Ingrédients
Équivalences
- 40 biscuits cuilleres
- 4 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 2 décilitres de café fort
- 1 cuillère a soupe de Martini
- Chocolat en poudre
TIRAMISU
(pour environ 6personnes)
40 biscuits cuilleres (environ, à adapter suivant la taille des biscuits!)
4 oeufs
150g de sucre en poudre (100g + 50g)
250g de mascarpone
2 décilitres de café fort (= 20cl!) (environ deux tasses
quoi!)
1 cuillere a soupe de Martini
Chocolat en poudre
Prendre les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à blanchir le tout. Ajouter le
mascarpone par petites quantités (une cuillere à soupe à la fois environ) en
soulevant pour obtenir une sorte de "mousse".
Battre les bancs en neige,les incorporer (délicatement!) à la "mousse", en
soulevant toujours.
Prendre le café noir, le sucrer avec les 50g de sucre restants et mélanger la
cuillére d'alcool (Marsala, Porto, Martini...) dedans.
Prendre un plat (le plus plat possible, c'est mieux) et tremper les biscuits
cuillere dans le café sucré puis les disposer au fond du plat sur une seule
couche (environ la moitié des biscuits). Puis recouvrir d'environ la moitié du
mélange jaunes+blancs+mascarpone. Recommencer l'opération avec la deuxieme
moitié des biscuits et de la mousse.
Mettre le tout au frigo 3h minimum (suivant l'épaisseur du plat, allonger plus
ou moins la durée).
Juste avant de servir:prendre le chocolat en poudre et le saupoudrer sur le
gateau uniformément (c'est plus joli!)
(pour environ 6personnes)
40 biscuits cuilleres (environ, à adapter suivant la taille des biscuits!)
4 oeufs
150g de sucre en poudre (100g + 50g)
250g de mascarpone
2 décilitres de café fort (= 20cl!) (environ deux tasses
quoi!)
1 cuillere a soupe de Martini
Chocolat en poudre
Prendre les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec 100g de sucre jusqu'à blanchir le tout. Ajouter le
mascarpone par petites quantités (une cuillere à soupe à la fois environ) en
soulevant pour obtenir une sorte de "mousse".
Battre les bancs en neige,les incorporer (délicatement!) à la "mousse", en
soulevant toujours.
Prendre le café noir, le sucrer avec les 50g de sucre restants et mélanger la
cuillére d'alcool (Marsala, Porto, Martini...) dedans.
Prendre un plat (le plus plat possible, c'est mieux) et tremper les biscuits
cuillere dans le café sucré puis les disposer au fond du plat sur une seule
couche (environ la moitié des biscuits). Puis recouvrir d'environ la moitié du
mélange jaunes+blancs+mascarpone. Recommencer l'opération avec la deuxieme
moitié des biscuits et de la mousse.
Mettre le tout au frigo 3h minimum (suivant l'épaisseur du plat, allonger plus
ou moins la durée).
Juste avant de servir:prendre le chocolat en poudre et le saupoudrer sur le
gateau uniformément (c'est plus joli!)