Ingrédients
Équivalences
- 2 citrons
- 4 c à soupe de brandy ou rhum blanc ou limoncello
- 120g de sucre
- 250g de biscuits cuiller ou plus
- 250 g de mascarpone
- 3 c à soupe de lemon curd (ou de crème citron)
- 3 oeufs
- 15 cl de crème fleurette
TIRAMISU AU CITRON
2 citrons, jus et zestes
4 c a soupe de brandy ou rhum blanc ou limoncello
120g de sucre
250g de biscuits cuiller ou plus
250 g de mascarpone
3 c a soupe de lemon curd (ou de creme citron )
3 oeufs
15 cl de creme fleurette
Pour décorer: zeste de citron finement râpe
Mélanger jus de citron, brandy et 60g de sucre. Laisser de cote.
Dans un saladier, battre les blancs en neige.
Battre également la crème froide dans un autre bol.
Bien mélanger le sucre restant avec le mascarpone, le lemon curd, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron. Ajouter la crème fouettée, suivie des blancs en neige.
Remuer le mélange citron/brandy et y tremper les biscuits cuiller.
Aligner les biscuits au fond du plat, verser quelques gouttes de citron/brandy dessus.
Etaler la moitie du melange au mascarpone sur les biscuits, puis refaire la même chose avec le reste des biscuits et du mascarpone.
Bien égaliser le mascarpone, couvrir et mettre au frais une nuit.
Le lendemain, décorer de zestes de citron finement râpe et servir.
On peut faire aussi ce dessert dans un moule a charnière recouvert de papier sulfurise, puis le démouler au moment de servir.
Réduire les proportions et faire plus simple: pas de crème fouettée, mais plus de blancs en neige de manière que le mascarpone ait tout de même une texture aérée
bon ap'
2 citrons, jus et zestes
4 c a soupe de brandy ou rhum blanc ou limoncello
120g de sucre
250g de biscuits cuiller ou plus
250 g de mascarpone
3 c a soupe de lemon curd (ou de creme citron )
3 oeufs
15 cl de creme fleurette
Pour décorer: zeste de citron finement râpe
Mélanger jus de citron, brandy et 60g de sucre. Laisser de cote.
Dans un saladier, battre les blancs en neige.
Battre également la crème froide dans un autre bol.
Bien mélanger le sucre restant avec le mascarpone, le lemon curd, les jaunes d'oeufs et les zestes de citron. Ajouter la crème fouettée, suivie des blancs en neige.
Remuer le mélange citron/brandy et y tremper les biscuits cuiller.
Aligner les biscuits au fond du plat, verser quelques gouttes de citron/brandy dessus.
Etaler la moitie du melange au mascarpone sur les biscuits, puis refaire la même chose avec le reste des biscuits et du mascarpone.
Bien égaliser le mascarpone, couvrir et mettre au frais une nuit.
Le lendemain, décorer de zestes de citron finement râpe et servir.
On peut faire aussi ce dessert dans un moule a charnière recouvert de papier sulfurise, puis le démouler au moment de servir.
Réduire les proportions et faire plus simple: pas de crème fouettée, mais plus de blancs en neige de manière que le mascarpone ait tout de même une texture aérée bon ap'
