Ingrédients
Équivalences
- 3 c. à soupe de café noir très fort
- 1 c. à soupe de cognac
- 3 gros oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 càc de vanille liquide
- 250g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 30 g de chocolat noir amer
Tiramisu au cognac
Pour 4-8 personnes
3 c. à soupe de café noir très fort
1 c. à soupe de cognac
3 gros oeufs, blancs et jaunes séparés, à température ambiante
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de vanille liquide
250g de mascarpone, à température ambiante
24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
30 g de chocolat noir amer.
1. Mélangez dans un bol le cognac et le café. Réservez.
2. Montez les blancs en neige ferme. Réservez.
3. Fouettez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse et jaune pâle (environ 2 minutes). Ajoutez le mascarpone et mélangez encore une fois en fouettant. Avec une spatule, incorporez les blancs en neige dans ce mélange.
4. Rangez une couche de 12 biscuits (2 rangées parallèles de 6) dans le fond d’un plat carré de 25 cm de côté. Imbibez les biscuits du mélange café-cognac en vous servant d’un pinceau à pâtisserie. Etalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits et ajoutez dessus la moitié du chocolat râpé. Remettez une seconde couche de biscuits, imbibez-les à nouveau et étalez le reste de la crème de mascarpone. Réservez le reste de chocolat pour l’ajouter au moment de servir. Couvrez le tiramisu et mettez-le au frigidaire pendant au moins 3 heures pour permettre à la crème de se raffermir légèrement et au biscuits d’absorber le parfum dont ils sont imbibés.
5. Le tiramisu peut être préparé la veille du jour où vous le servez. Saupoudrez du reste de chocolat râpé.
C'etait la 1ère fois.....il était excellent et facile à faire.Je l'ai fait la veille.
@+
Pour 4-8 personnes
3 c. à soupe de café noir très fort
1 c. à soupe de cognac
3 gros oeufs, blancs et jaunes séparés, à température ambiante
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de vanille liquide
250g de mascarpone, à température ambiante
24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
30 g de chocolat noir amer.
1. Mélangez dans un bol le cognac et le café. Réservez.
2. Montez les blancs en neige ferme. Réservez.
3. Fouettez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse et jaune pâle (environ 2 minutes). Ajoutez le mascarpone et mélangez encore une fois en fouettant. Avec une spatule, incorporez les blancs en neige dans ce mélange.
4. Rangez une couche de 12 biscuits (2 rangées parallèles de 6) dans le fond d’un plat carré de 25 cm de côté. Imbibez les biscuits du mélange café-cognac en vous servant d’un pinceau à pâtisserie. Etalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits et ajoutez dessus la moitié du chocolat râpé. Remettez une seconde couche de biscuits, imbibez-les à nouveau et étalez le reste de la crème de mascarpone. Réservez le reste de chocolat pour l’ajouter au moment de servir. Couvrez le tiramisu et mettez-le au frigidaire pendant au moins 3 heures pour permettre à la crème de se raffermir légèrement et au biscuits d’absorber le parfum dont ils sont imbibés.
5. Le tiramisu peut être préparé la veille du jour où vous le servez. Saupoudrez du reste de chocolat râpé.
C'etait la 1ère fois.....il était excellent et facile à faire.Je l'ai fait la veille.
@+