Ingrédients
Équivalences
- 1 pain d'épice en tranches
- 500 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl de crème liquide
- 1 petit verre de cognac
- 4 feuilles de gélatine
- 20 cl de café fort
- sel
- cacao non sucré
1 pain d'épice en tranches
500 g de mascarpone
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
5 cl de crème liquide
1 petit verre de cognac
4 feuilles de gélatine
20 cl de café fort
sel
décor: cacao non sucré
mettez la gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse. faites chauffer la crème et mettez-y à fondre la gélatine essorée.
cassez les oeufs. séparez les jaunes des blancs. battez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.
dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. ajoutez petit à petit le mascarpone, la crème à la gélatine et , enfin, les blancs en neige en tournant de bas en haut avec une cuillère en bois.
tapissez de film étirable un moule à cake en laissant dépasser le film au- dessus des bords. dans une assiette creuse, mélangez café et cognac et trempez-y rapidement les tranches de pain d'épice. posez-les au fur et à mesure en couche au fond du moule.
couvrez d'une couche de crème puis d'une couche de pain d'épice, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
teminez par du pain d'épice. rabattez dessus le film étirable et placez au frais 8 h au moin.
au moment de servir, déroulez le tiramisu.
saupoudrez de cacao, tranchez-le et dégustez.
500 g de mascarpone
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
5 cl de crème liquide
1 petit verre de cognac
4 feuilles de gélatine
20 cl de café fort
sel
décor: cacao non sucré
mettez la gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse. faites chauffer la crème et mettez-y à fondre la gélatine essorée.
cassez les oeufs. séparez les jaunes des blancs. battez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.
dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. ajoutez petit à petit le mascarpone, la crème à la gélatine et , enfin, les blancs en neige en tournant de bas en haut avec une cuillère en bois.
tapissez de film étirable un moule à cake en laissant dépasser le film au- dessus des bords. dans une assiette creuse, mélangez café et cognac et trempez-y rapidement les tranches de pain d'épice. posez-les au fur et à mesure en couche au fond du moule.
couvrez d'une couche de crème puis d'une couche de pain d'épice, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
teminez par du pain d'épice. rabattez dessus le film étirable et placez au frais 8 h au moin.
au moment de servir, déroulez le tiramisu.
saupoudrez de cacao, tranchez-le et dégustez.