coucou !
alors j'ai fait ma préparation vers 14h30, mise en siphon de suite. j'ai dressé vers 17h consommé a 22h... c un peu retombé mais pas trop et c t super bon !
recette: 2 jaunes d'oeuf, un blanc, 60g de sucre, 125g de mascarpone.
battre jaunes + sucre a blanchiement. ajouter le mascarpone. Battre le blanc et incorporer dans le mélange jaunes/sucre/mascarpone. J'ai ajouté un peu de crème liquide j'avais peur que ca soit trop épais pour le siphon mais je suis même pas sure que ce soit nécessaire... j'avais aussi gratté une gousse de vanille ds mes jaunes.
j'ai monté cette crème donc au siphon sur un lit de madeleines imbibées de café cacaoté. Tout ca saupoudré d'un peu de cacao tamisé et de paillettes de chocolat et voila!
donc oui ca peut se faire ! et celui qui me reste de hier n'a pas bouger, la crème a tiramisu tient bien sur la durée normalement même sans siphon donc...
