Ingrédients
Équivalences
- 500 g de fraises
- 1/2 citron jaune
- 6 biscuits à la cuillère
- 3 oeufs
- 250 g de crème de mascarpone
- 110 g de sucre semoule
- 2 c à s de crème fraîche
TIRAMISU AUX FRAISESIngrédients pour 4 pers :
- 500 g de fraises
- 1/2 citron jaune
- 6 biscuits à la cuillère
- 3 oeufs
- 250 g de crème de mascarpone
- 110 g de sucre semoule
- 2 c à s de crème fraîche
1) Laver 500 g de fraises, les égoutter, éliminer les queues, puis les fendre en deux dans la longueur, et les disposer dans un plat creux.
Les saupoudrer ensuite de 20 g de sucre semoule, les arroser du jus d’un demi citron jaune, et les écraser à l’aide d’une fourchette.
2) Dresser harmonieusement 6 biscuits à la cuillère au fond d’une coupe de présentation.
Napper ces biscuits de la moitié du coulis de fraise écrasée, puis entreposer la coupe au réfrigérateur, et laisser les biscuits s’imbiber du coulis pendant 10 minutes.
3) Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet 3 jaunes d’oeuf avec 70 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis incorporer 250 g de crème de mascarpone, bien mélanger.
4) fouetter 2grosses cuil a soupe de crème fraîche.
5) Monter 4 blancs d’oeuf tout en y incorporant petit à petit 20 g de sucre.
6) Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule l’appareil à la crème de mascarpone avec les blancs d’oeuf montés et la crème fraîche.
7) Les biscuits sont imbibés du coulis de fraise, les recouvrir de la crème de tiramisu, ajouter et éparpiller dessus le reste du coulis.
Entreposer ce tiramisu aux fraises 2 heures minimum au réfrigérateur avant de le savourer
celle la est aussi tres tres bonne
MV
