Tiramisu aux fraises

tiramisu aux fraises
4 PERS
500 g de fraises – 1/4 de citron pressé – 4 biscuits à la cuillère – 250 g de mascarpone – 180 g de sucre – 4 œufs –
Couper les fraises en deux, les mettre dans un plat, saupoudrer de 30 g de sucre et les écraser grossièrement avec une fourchette. Ajouter le jus d'un quart de citron. Couvrir dans une coupe les biscuits de ce coulis et mettre au frigo minimum 10 mn. Blanchir les 4 jaunes avec 120 g de sucre, incorporer le mascarpone et mélanger. Monter les blancs à moitié, incorporer le reste de sucre (30 g), les ajouter à l'appareil, couvrir de cette crème les biscuits, ajouter par-dessus le reste de coulis de fraises et mettre au frigo 2 heures.

christelle