Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 600g de fraises
- 30 boudoirs
- 1 pincée de sel
- marsala
POUR 6 PERSONNES : 3 oeufs, 250 g de mascarpone, 600g de fraises, 30 boudoirs, 1 pincée de sel , marsala.
Laver et équeuter les fraises puis les couper en deux. Séparer les blancs des jaunes . Fouetter les jaunes avec le sucre . Ajouter le mascarpone , fouetter, parfumer de 5 cl de marsala . Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer la crème . Dans une assiette creuse, verser 30 cl d'eau, 15 cl de marsala puis y tremper les biscuits . Tapisser le fond d'un plat rectangulaire de la moitié. Couvrir de la moitié de la crème , parsemer de 250 g de fraises coupées en tranches, couvrir du reste de biscuits imbibés puis terminer la crème et décorer de demi-fraises.Mettre au frigo minimum 5 heures. 
Laver et équeuter les fraises puis les couper en deux. Séparer les blancs des jaunes . Fouetter les jaunes avec le sucre . Ajouter le mascarpone , fouetter, parfumer de 5 cl de marsala . Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer la crème . Dans une assiette creuse, verser 30 cl d'eau, 15 cl de marsala puis y tremper les biscuits . Tapisser le fond d'un plat rectangulaire de la moitié. Couvrir de la moitié de la crème , parsemer de 250 g de fraises coupées en tranches, couvrir du reste de biscuits imbibés puis terminer la crème et décorer de demi-fraises.Mettre au frigo minimum 5 heures.