Voici une recette de tiramisu aux fraises (méthode JMCohen) que je suis depuis presque 2 mois:
Tiramisu aux fraises
Cette version estivale du tiramisu vous surprendra par sa fraîcheur et sa légèreté. Tous les fruits de saison peuvent être utilisés, découvrez ici le tiramisu aux fraises !
Ingrédients pour 1 personne :
• 3 boudoirs
• 100 g de faisselle nature 0 %
• 200 g de fraises
• 5 cl de jus de citron
• Edulcorant
• Extrait de vanille liquide
• 1 oeuf clarifié (blanc et jaune séparés)
Marche à suivre :
• Battre le blanc d'oeuf en neige ferme. Fouetter la faisselle avec le jaune d'oeuf, un peu d'édulcorant et de l'extrait de vanille liquide. Incorporer délicatement le blanc en neige, à l'aide d'une spatule.
• Tremper rapidement chaque boudoir dans le jus de citron additionné d'édulcorant. Couper un boudoir en deux parties égales.
• Laver les fraises, les équeuter, mixer la moitié pour obtenir un coulis et éventuellement le passer au chinois (passoire) pour enlever les graines. Couper les 125 g de fraises restantes en fines tranches.
• Disposer un boudoir entier et une moitié au fond d'un verre transparent assez large. Répartir dessus un peu de coulis de fraises puis la moitié de faisselle fouettée. Ajouter quelques tranches de fraises.
• Rajouter par-dessus un boudoir et demi, puis le reste de coulis et ensuite le reste de faisselle fouettée. Terminer en répartissant sur le dessus queques tranches de fraises
• Disposer au frais pendant 1/2 journée, déguster bien frais (avec le surplus de tranches de fraises s'il en reste).
