Ingrédients
Équivalences
- 200grs de mascarpone
- 150grs de fraises
- 2 oeufs
- 80grs de sucre
- 1 jus de citron
- 15cl de creme liquide
- 1 c a soupe de liqueur de fraise des bois
- 10 speculoos
- 1 feuille de gelatine
200grs de mascarpone.
150grs de fraises.
2 oeufs
80grs de sucre
1 jus de citron
15cl de creme liquide
1 c a soupe de liqueur de fraise des bois
10 speculoos
1 feuille de gelatine.
preparation:
faites tremper la feuille de gelatine dans l'eau froide.
lavez les fraises et les coupez en quatre dans un saladier;ajoutez la liqueur de fraise:melangez et laissez reposer au frais le temps de la preparation de la creme.
fouettez la creme;reservez au frais.blanchissez les jaune d'oeuf au fouet avec le sucre.
essorez la gelatine.
melangez le mascarpone au jus de citron;versez la gelatine puis ajoutez au melange jaune d'oeuf /sucre.
montez les blancs en neige puis incorporez les avec la creme au reste de la preparation..
versez la creme de mascarpone dans le fond d 'une terrine a mi-hauteur;repartissez les fraises et les speculoos dessus puis versez le reste de la creme pour completer la terrine.
Laissez reposez 2 heures au frais;demoulez delicatement la terrine en la passant sous l'eau chaude et servez en tranches epaisses accompagnées de coulis de fraise.
150grs de fraises.
2 oeufs
80grs de sucre
1 jus de citron
15cl de creme liquide
1 c a soupe de liqueur de fraise des bois
10 speculoos
1 feuille de gelatine.
preparation:
faites tremper la feuille de gelatine dans l'eau froide.
lavez les fraises et les coupez en quatre dans un saladier;ajoutez la liqueur de fraise:melangez et laissez reposer au frais le temps de la preparation de la creme.
fouettez la creme;reservez au frais.blanchissez les jaune d'oeuf au fouet avec le sucre.
essorez la gelatine.
melangez le mascarpone au jus de citron;versez la gelatine puis ajoutez au melange jaune d'oeuf /sucre.
montez les blancs en neige puis incorporez les avec la creme au reste de la preparation..
versez la creme de mascarpone dans le fond d 'une terrine a mi-hauteur;repartissez les fraises et les speculoos dessus puis versez le reste de la creme pour completer la terrine.
Laissez reposez 2 heures au frais;demoulez delicatement la terrine en la passant sous l'eau chaude et servez en tranches epaisses accompagnées de coulis de fraise.
