Ingrédients
Équivalences
- 12 biscuits cuillers
- 500 g de fraises
- 250 g de mascarpone
- 1 sachet de vanille bourbon
- 30 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
Coucou tout le monde, j'ai testé ce week-end cette recette vraiment delicieuse et plus légère qu'un tiramisu normal!
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 heure minimum
Ingrédients :
Pour le tiramisu :
12 biscuits cuillers
500 g de fraises
250 g de mascarpone
1 sachet de vanille bourbon
30 cl de crème liquide
100 g de sucre
4 oeufs
Pour le coulis au basilic :
1 petit verre à liqueur de sirop de fraises des bois
1 petit bouquet de basilic
2 petits verres de sirop de sucre de canne
1 filet d'eau
Pour la décoration :
amandes effilées grillées
crème chantilly
Lavez et coupez les fraises en 2 si elles sont petites, en 4 si elles sont grosses, dans le sens de la longueur.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, pour ne garder que les jaunes et battez-les.
Dans un grand saladier, mettez, le mascarpone, le sucre, la vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
Ajoutez les oeufs battus à la crème de mascarpone et mélangez de nouveau. Réservez.
Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.
Dans le bol du mixer, mettez les feuilles de basilic, le sirop de fraises, le sirop de sucre de canne, un filet d'eau et mixez.
Ajoutez la chantilly au mélange mascarpone/oeufs.
Mélangez délicatement en soulevant bien la masse.
Transvasez le coulis de basilic dans un grand saladier et faites-y tremper les biscuits cuillers le temps d'un aller et retour
Au fond de vos coupes de service, mettez 2 biscuits cuillers en croix.
Ajoutez de la crème de mascarpone. Ajoutez des fraises. Puis de nouveau de la crème de mascarpone.
Terminez avec quelques morceaux de fraises. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Au moment de servir, décorez de quelques amandes effilées et de crème chantilly.
Trucs et astuces du chef :
Soulevez bien la masse, lorsque vous incorporez la chantilly au mélange oeuf/mascarpone afin de ne pas la faire retomber.
Pour mélanger le mascarpone avec le sucre, utilisez dès le départ un grand saladier car vous devrez y rajouter par la suite la chantilly. Attention, le mascarpone est une matière dure à travailler mais avec un peu de patience, on y arrive très bien.
Voila, régalez-vous!!!
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 heure minimum
Ingrédients :
Pour le tiramisu :
12 biscuits cuillers
500 g de fraises
250 g de mascarpone
1 sachet de vanille bourbon
30 cl de crème liquide
100 g de sucre
4 oeufs
Pour le coulis au basilic :
1 petit verre à liqueur de sirop de fraises des bois
1 petit bouquet de basilic
2 petits verres de sirop de sucre de canne
1 filet d'eau
Pour la décoration :
amandes effilées grillées
crème chantilly
Lavez et coupez les fraises en 2 si elles sont petites, en 4 si elles sont grosses, dans le sens de la longueur.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, pour ne garder que les jaunes et battez-les.
Dans un grand saladier, mettez, le mascarpone, le sucre, la vanille et mélangez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.
Ajoutez les oeufs battus à la crème de mascarpone et mélangez de nouveau. Réservez.
Montez la crème liquide en chantilly. Réservez.
Dans le bol du mixer, mettez les feuilles de basilic, le sirop de fraises, le sirop de sucre de canne, un filet d'eau et mixez.
Ajoutez la chantilly au mélange mascarpone/oeufs.
Mélangez délicatement en soulevant bien la masse.
Transvasez le coulis de basilic dans un grand saladier et faites-y tremper les biscuits cuillers le temps d'un aller et retour
Au fond de vos coupes de service, mettez 2 biscuits cuillers en croix.
Ajoutez de la crème de mascarpone. Ajoutez des fraises. Puis de nouveau de la crème de mascarpone.
Terminez avec quelques morceaux de fraises. Placez au frais au moins 1 heure avant de servir.
Au moment de servir, décorez de quelques amandes effilées et de crème chantilly.
Trucs et astuces du chef :
Soulevez bien la masse, lorsque vous incorporez la chantilly au mélange oeuf/mascarpone afin de ne pas la faire retomber.
Pour mélanger le mascarpone avec le sucre, utilisez dès le départ un grand saladier car vous devrez y rajouter par la suite la chantilly. Attention, le mascarpone est une matière dure à travailler mais avec un peu de patience, on y arrive très bien.
Voila, régalez-vous!!!