Tiramisu aux Fraises et Rhubarbe

Tiramisu aux fraises et rhubarde
500g de mascarpone
1000g de fraises
1,5kg se rhubarbe à reduire en compote
2 gros paquet de biscuits pour charlottes
1/4 litre de crème à fouetter
3-4 cuillères à soupe de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 jus de citron

mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
ajouter le mascarpone
monter la crème fouettée et l'ajouter au mélange

reduire la rhubarbe en compote (couper en tronçons avec un peu de sucre et cuire environ 10 min)

mélanger le jus de citron avec les fraises coupées en morceaux et un peu de sucre

tremper (légèrement) tes biscuits avec le jus de rhubarbeet en tapisses le fond du
plat à tiramisu

mettre la compote de rhubarbe

recouvrire d'une couche de crème au mascarpone (la moitié de la preparation)

tremper d'autres biscuits dans le jus des fraises et tu recouvres d'une nouvelle
couche de biscuits.

recouvrire les biscuits d'une couche de fraises

finir par une couche de mascarpone
décorer avec qqs fraises

Il faut le preparer en tous cas une demi-journée à l'avance