Tiramisu aux pommes

Tiramisu aux pommes

Je fais un peu au nez et je n'ai pas les quantités.
couper les pommes en tranches et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et de sucre (et de la canelle).. pour les caraméliser.
Jaune d'oeuf + sucre à mélanger. Rajouter la mascarpone et bien l'incorporer.
Y ajouter petit à petit le blanc en neige
Ecraser grossièrement des spéculos
Mettre dans un verre : spéculos, de la crème, les pommes et finir par de la crème.
Mettre au frais. J'ai rajouter un peu de noisette hachée sur le dessus