Ingrédients
Équivalences
- 150 g de mascapone
- 80 g de spéculoos
- 6 pommes golden
- 50 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincee de cannelle
- 5cl d'amaretto thym frais
- 1 pincee de sel
Tiramisu aux spéculoos et aux pommes fondantes
(on peut remplacer les pommes par des poires des bananes ou des mangues)
150 g de mascapone
80 g de spéculoos
6 pommes golden
50 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 zeste de citron
1 pincee de cannelle
5cl d'amaretto thym frais 1 pincee de sel
dans une casserole fire cuire les pommes à couvert avec le zste de citron la cannelle et 2 cuil à soupe d'eau
quand elles sont fondantes les retirer du feu ecrasez les bien et retirer le zestz puis laissez refroidir
dans une jatte battez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre la mascarpone montez les blancs en neige incorporez les à la crme pafumez à l amaretto
garnissez les fonds de 4 coupes avec la compotee de pommes les speculoos grossierement ecrases puis nappez de creme recouvrez d'un plastique une nuit au refrigerateur saupoudrez de cannelle en poudre et décorez avec du thym frais
(on peut remplacer les pommes par des poires des bananes ou des mangues)
150 g de mascapone
80 g de spéculoos
6 pommes golden
50 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 zeste de citron
1 pincee de cannelle
5cl d'amaretto thym frais 1 pincee de sel
dans une casserole fire cuire les pommes à couvert avec le zste de citron la cannelle et 2 cuil à soupe d'eau
quand elles sont fondantes les retirer du feu ecrasez les bien et retirer le zestz puis laissez refroidir
dans une jatte battez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre la mascarpone montez les blancs en neige incorporez les à la crme pafumez à l amaretto
garnissez les fonds de 4 coupes avec la compotee de pommes les speculoos grossierement ecrases puis nappez de creme recouvrez d'un plastique une nuit au refrigerateur saupoudrez de cannelle en poudre et décorez avec du thym frais