Tiramisu café ?

Bonsoir,

En voici une de recette de Tiramisu

Ingrédients:
3 oeufs
150 g de sucre semoule
250 g de mascarpone
3 cas de marsala ou de rhum (pour l'instant, j'ai toujours utilise du rhum a defaut de marsala mais j'essaierai peut etre la prochaine fois)
24 biscuits a la cuille
6 tasses de cafe froid (de l'expresso, c'est top!)
3 cas de cacao pour la deco (je mets choc en poudre)
une pince de sel

1/ Separer le blancs des jaunes.
Battre ceux ci avec le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et le rhum.

2/ Incorporer le sel aux blancs d'oeufs.
Les battre en neige ferme, puis les incorporer delicatement a la preparation precedente.

3/ Tremper les biscuits dans le cafe.
Les disposer dans un plat rectangle et assez haut ou dans des ramequins.
Les napper d une couche de creme, remettre une couche de biscuits puis verser le reste de creme. Soupoudrer de cacao. Placer au frigo au moins 12 heures.

N.B: La derniere fois que je l'ai faite, je ne l'ai pas servie en plat mais dans des coupes. Effet "Ohhhhhhh!!!" garanti qd on sert

Régale-toi bien
Bisous

Ca tombe bien j'en avais prepare un pour ce midi Mes invites s'en sont bien regales.

3 oeufs
250g de mascarpone
120gr de sucre
1 sachet de sucre vanille
15cl de creme liquide
24 boudoirs (ou biscuits a la cuillere mais je prefere avec les boudoirs)
du cafe fort refroidi
un peu de chocolat amer style Van houten (je prefere un chocolat style Banania plutot car le melange amer/sucre n'est pas tres a mon gout)

- Separer les blancs des jaunes
- Melanger (au fouet ou au batteur) le sucre et le sucre vanille aux jaunes d'oeufs
- Ajouter le mascarpone au melange jaunes/sucre
- Battre la creme puis la rajouter au melange precedent
- Battre les blancs en neige ferme et incoporer delicatement au melange
- Preparer un cafe noir
- Tremper rapidement les boudoirs dans le cafe refroidi puis les disposer dans un plat a bords hauts en formant une premiere couche
- Mettre au dessus la moitie du melange puis former une 2e couche de boudoirs
- Mettre le reste du melange par dessus
- Disposer au refrigerateur 2h
- Au moment de servir, saupoudrer l'ensemble de chocolat en poudre

J'ai teste plusieurs recettes (avec ou sans creme, avec ou sans alcool, boudoirs plus ou moins imbibes) et celle ci est celle que je prefere.
L'ensemble est bien compact et bien presentable (comme au restaurant) et ne "nage" pas dans le cafe (que je n'aime pas trop en general)

Bonsoir,
ma recette est assez similaire sauf que je mets 4 oeufs st uniquement du sucre vanillé (100g). Je trempe mes biscuits dans 20cl de café très fort additionné de 2 cuil à soupe d'amaretto. Une couche de biscuits, crème, cacao, biscuits, ccrème et au frigo. Je ne mets la dernière couche de cacao qu'au dernier moment, détail important pour le goût et l'aspect !
Voilà !