Ingrédients
Équivalences
- 140 grammes de sucre
- 6 figues
- 2 poires au sirop
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 10 cl de crème chantilly
- 8 centilitres d'eau
- épice à pain d'épice
- 1 petit pain d'épice de Noel imbibé de marsala
Tiramisu poires et figues pain d'épices
10 minutes de préparation
Coupez les figues ( 6 figues ) les poires ( 2 poires au sirop ) en quartier
Dans une casserole caramélisez à sec 140 grammes de sucre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte blonde
Déglacez avec 8 centilitres d'eau et laissez réduire afin d'obtenir un liquide sirupeyx. Ajoutez la pincée d'épices ( épice à pain d 'épice ) , les poires et les figues et mélangez doucement pour bien enrober de caramel ! laissez refroidir
Dans un saladier mélangez au fouet le mascarpone ( 250 g ) avec trois jaunes d'oufs et le sucre ( 100 g ) ! ajoutez la crème montés en chantilly ( 10 cl de crème ) bien ferme ! et reservez au frais
Garnissez le fond de chaque verre d'1 petit pain d'épice de Noel imbibé de marsala
Déposez une première couche de crème mascarpone ! répartissez les fruits et de nouveau une couche de crème !
Soupoudrez de poudre de cannelle et reservez au frais au moins deux heures avant de servir
Pour la version sans alcool vous pouvez utiliser du caramel liquide au lieu du marsala
10 minutes de préparation
Coupez les figues ( 6 figues ) les poires ( 2 poires au sirop ) en quartier
Dans une casserole caramélisez à sec 140 grammes de sucre jusqu'à ce qu'il prenne une teinte blonde
Déglacez avec 8 centilitres d'eau et laissez réduire afin d'obtenir un liquide sirupeyx. Ajoutez la pincée d'épices ( épice à pain d 'épice ) , les poires et les figues et mélangez doucement pour bien enrober de caramel ! laissez refroidir
Dans un saladier mélangez au fouet le mascarpone ( 250 g ) avec trois jaunes d'oufs et le sucre ( 100 g ) ! ajoutez la crème montés en chantilly ( 10 cl de crème ) bien ferme ! et reservez au frais
Garnissez le fond de chaque verre d'1 petit pain d'épice de Noel imbibé de marsala
Déposez une première couche de crème mascarpone ! répartissez les fruits et de nouveau une couche de crème !
Soupoudrez de poudre de cannelle et reservez au frais au moins deux heures avant de servir
Pour la version sans alcool vous pouvez utiliser du caramel liquide au lieu du marsala