Tiramisu : quelle proportions ?

Ma recette de Tiramisu fait 6 bonnes parts, voire 8 si tu le fais en coupes individuelles.

Voici ma recette :

Battre 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe de cognac. Ajouter 1 pot de mascarpone. Bien mélanger et ajouter très délicatement les 3 blancs d'oeufs battus en neige.

Tremper dans du café fort des biscuits à la cuillère ou des morceuax de génoise. Les disposer au fond de coupes individuelles et recouvrir de mousse. Faire prendre au frigo au moins 8 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

Et au lieu de faire des tartelettes, pourquoi ne pas faire une grande tarte, car tu peux faire ainsi 6 parts ou bien 8 si ton moule est très grand.

Es-tu sûre qu'il faille 2 desserts ? Des tiramisu individuels uniquement feraient peut-être l'affaire, d'autant si tu as prévu un repas assez copieux avant pour tes gars gros mangeurs.

A +

Salut!

Voici ma recette de tiramisù :

Préparation : 20min + 6h au frigo
Pour 6 personnes (comme ça, tu n'as qu'à doubler les proportions)

Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeufs
- 1/3 de tasse de sucre
- 60ml de lait
- 250g de mascarpone
- 3 blancs d'oeufs
- 1 paquet de 250g de biscuits (boudoirs)
- 375 ml de café froid
- 1cuillère à soupe de cacao amer

1/ Battre les jaunes et le sucre dans un récipient qui résiste à la chaleur. Obtenir une crème légère. Ajouter le lait et bien mélanger.

2/ Poser le recipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuer jusqu'à l'épaississement. Laisser refroidir.

3/ Ajouter le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neig et les ajouter à la préparation.

4/ Tremper rapidement les boudoirs dans le café. Attention, ils ne doivent pas être trop mouillés, sinon le gateau ne se tiendra pas (j'ai déjà eu le coup, et ce n'est franchement gégé....) Alterner crème/gateau selon les goûts : beaucoup de crème, peu de crème!! La cuisine, c'est cela aussi : chacun met à sa sauce!

5/ Couvrir et mettre au frigo pendant 6h. Si possible, préparer la veille! Avant de servir, saupoudrer le gateau de cacao amer...

BON APPETIT!!!!

Personnellement, j'aime aussi prévoir au moins deux desserts...pour les gourmands et aussi pour ceux qui auraient des goûts particuliers! Le truc, c'est qu'il faut faire des desserts completement différent...pour éveiller les papilles!

Bonne soirée pour samedi....