Tiramisu raté

Bonjour a tous, je vous expliques mon problème, ma grand mère nous a fait un tiramisu, il avait l'air réussit et surprise quand nous avons servis : les jaunes sont rester au fond du récipient ! Cela nous est jamais arriver auparavant, et cela m'as étonnée car ma grand mère est un vrai cordon bleu donc louper un tiramisu? C'est bizarre.
En vous remerciant d'avance, Bonne journée a tous.

comment ça restés au fond ? c'est vraiment curieux puisqu'on mélange si je m'en souviens bien les jaunes d’œufs et blancs montés en neige, le sucre et la mascarpone et au milieu c'était comment ?y avait il de l'eau au fond ce serait de la mascarpone défectueuse, ou alors possible qu'elle a pu oublier la mascarpone peut être( ça arrive à tout le monde d'oublier, moi je passe mon temps à ça c'est pour cela que j'y pense certainement, mais je ne veux pas d'histoires de famille) c'est mes seules explications car on ne le cuit pas il ne peut pas y avoir 1 problème de surchauffe la seule solution est de réessayer pour voir si ça se reproduit avec les mêmes produits

j'en ai presque raté un quand j'ai eu mon Robot, j'étais tellement contente qu'il travaille tout seul que j'ai battu beaucoup trop le mélange avec le mascarpone, à t'elle changé de matériel

Ben , le pire c'est qu'on en avait fait 2 ( j'ai oublier de le mettre) , 1 qui était réussit et l'autre pas, et on a fait exactement la même préparation ! C'est vraiment un truc de fou, mais je pense qu'il y a peut être eue problème avec la mascarpone ou avec un autre ingrédient?
En tout cas cela ne nous est jamais arriver et c'est vraiment bizarre!
Merci en tout cas pour vos réponses