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Tiramisu sans oeuf, qui a la recette?

15 réponses · 4243 vues

1
Bonjour à toutes et tous!
J'adore le tiramisu, et j'aurais voulu en faire un pour Pâques.Malheureusement, je ne peux pas manger d'oeuf cru car j'attends un bébé... Très Heureux
Donc connaissez vous une recette sans oeuf?
Merci d'avance!
2 Recette

Tiramisu sans œuf

Ingrédients Équivalences
  • 500g de mascarpone
  • 10cl de lait
  • 1 citron non traité
  • 90g de sucre
  • Des biscuits à la cuillère
  • Deux verres de café fort
  • 4cs d'amaretto ou de rhum
  • Du cacao non sucré en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, voici la recette, je ne l'ai jamais testée.

Ingrédients (6 personnes):
500g de mascarpone
10cl de lait
1 citron non traité
90g de sucre
Des biscuits à la cuillère
Deux verres de café fort
4cs d'amaretto ou de rhum
Du cacao non sucré en poudre

Préparation:
Prélevez le zeste du citron et pressez le citron dans un bol. Dans un saladier, fouettez doucement (au batteur électrique) le mascarpone auquel vous ajoutez en 3 fois le lait. Ensuite, ajoutez le sucre, le zeste de citron et 2 cuillère à soupe de jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit lisse.

Dans le fond d'un plat carré, disposez les biscuits à la cuillère. Dans les verres de café, rajoutez l'alcool et imbibez les biscuits à la cuillère avec le café + l'alcool. Versez sur les biscuits à la cuillère la moitié de la préparation au mascarpone et lissez. Remettez une couche de biscuits, trempez-les avec le café + alcool, versez le reste du mélange au mascarpone et lissez le dessus. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout de cacao non sucré.

Ensuite, un peu de patience: 4 heures au moins au réfrigérateur, une nuit c'est encore mieux, et à vous le succès pour votre tiramisu.
3
merci pour cette recette elle est très simple, ça m'a donné une idée:
Je pense que je vais tenter de mélanger mascarpone et crème fouettée sucrée et ensuite faire un assemblage de tiramisu classique ( je voudrais essayer aux fraises)
Ton avis?
Merci d'avance
4
J'adore le tiramisu mais je l'ai jamais fais sans oeuf.

Mais avec des fraises, je dirais comme la recette que je t'ai donnée plus haut, au lieu de mettre du rhum, je mettrais une liqueur de fraise ou si tu ne peux pas l'alcool un sirop de fraise. Imbibez les biscuits dans ce mélange et au dessus de la crème mettre les fraises coupées en lamelles et là décorer de copeaux de chocolat noir ou chocolat blanc, ou encore de fraises avec une feuille de menthe.

Si tu le fais dis moi quoi ça peut toujours servir Cligne de l'oeil
6
merci merci...
je commence à avoir plein d'idées pour ce dessert...reste juste a me décider!
Je vais le présenter en verrines.
Faut il le préparer la veille au soir ou bien le matin pour le midi(15H) ca sera suffisant?
7
C'est encore moi!
est ce que je rajoute un fixateur a la crème fouettée ou non?
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perso, pour la recette mise ci-dessus, fait le matin et 3h au frigo (si possible en haut) pas de fixateur dans la recette et cela tient très bien

bonne journée

angèle007
9
Moi perso je ne rajouterais rien ou un peu de sucre impalpable. Un tiramisu fait la veille est toujours meilleur que fait le jour même. Il doit quand même reposer minimum 4h au frigo pour être bien froid et pour les biscuits ont bien imbiber de l'ensemble.
10
sucre impalpable?...
= sucre glace ou autre chose?
merci!
11
oui du sucre glace Cligne de l'oeil
12 Recette

Tiramisu sans oeuf

Ingrédients Équivalences
  • 125g de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère d'eau de rose
  • 20cl de crème fouettée
  • fraises
  • framboises
  • cassonnade
Recette certifiée 100% sans IA
Alors finalement j'ai fait:
125g de mascarpone battu avec 2 sachets de sucre vanillé et 1 cuillère d'eau de rose
puis mélangé avec 20cl de crème fouettée...
monté en verrines en alternance avec un mélange fraises framboises cassonnade, pas mauvais du tout !
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Le principal c'est que ça a plus Cligne de l'oeil
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Je confirme ,il n'en est pas resté !
Je pense utiliser cette base de crème pour faire mes charlottes cet été...alors vivement cet été!
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Personnellement je n'aime pas utiliser des oeufs crus, j'ai toujours peur de rendre qqu'un malade et surtout que le tiramisu est meilleur le lendemain.
J'utilise de la mascarpone avec de la crème fouettée et un sachet de fixateur et je trouve que c'est C'est Okey !
J'adore le traditionnel, mais j'aime bien aussi avec des fraises et une petite liqueur de fraise pour imbiber, mais par contre j'ai vu avec de l'eau de rose, ça ce doit être top, c'est rafiné miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam

Merci et bonne grossesse, ce petit schtroumpf arrive quand?
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Merci Nathanael !
Effectivement avec l'eau de rose c'est très bon...on finit avec les doigts!

Ce 2e bébé est prévu pour début juillet...encore 3mois et puis je pourrais a nouveau me régaler de viande saignante, steak tartare, oeufs au plat...avec un bon verre de vin ! dingo

A bientôt!