Ingrédients
Équivalences
- 20cl de jus d'oranges pressées
- 1 œuf (pour le curd)
- 2 cs de cassonade (pour le curd)
- 1 cs de maïzena
- 300g de fromage blanc
- 3 œufs (pour la crème)
- 3 cs de sucre ou cassonade
- Biscuit cuiller
- Eau et fleur d'oranger / jus d'orange
J'ai fait une recette de tiramisu léger qui a servi de dessert après une bonne raclette.
Pour 5 personnes:
Orange curd:
20cl de jus d'oranges pressées, 1 oeuf, 2cs de cassonade, 1 cs de maïzena
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole. Mélanger l'oeuf avec la cassonade puis rajouter la maïzena. Verser le tout sur le jus d'orange presque bouillant. Mélanger continuellement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Crème fromage blanc:
300g de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cs sucre ou cassonade
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Montage:
Pour le fond de chaque verrine, tremper un biscuit cuiller dans un mélange d'eau et de fleur d'oranger (ou de jus d'orange pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger) puis le tasser au fons du verre. Verser la crème par dessus puis terminer par l'orange curd.
Conseil: l'orange curd est assez difficile à étaler (car épais), il vaut mieux préparer la crème et les verrines avant et qu'elles "prennent" au moins 2 heures au frigo avant d'étaler l'orange curd.
Oui, je sais il faut que vous tourniez la tête!
Pour 5 personnes:
Orange curd:
20cl de jus d'oranges pressées, 1 oeuf, 2cs de cassonade, 1 cs de maïzena
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole. Mélanger l'oeuf avec la cassonade puis rajouter la maïzena. Verser le tout sur le jus d'orange presque bouillant. Mélanger continuellement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Crème fromage blanc:
300g de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cs sucre ou cassonade
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Montage:
Pour le fond de chaque verrine, tremper un biscuit cuiller dans un mélange d'eau et de fleur d'oranger (ou de jus d'orange pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger) puis le tasser au fons du verre. Verser la crème par dessus puis terminer par l'orange curd.
Conseil: l'orange curd est assez difficile à étaler (car épais), il vaut mieux préparer la crème et les verrines avant et qu'elles "prennent" au moins 2 heures au frigo avant d'étaler l'orange curd.
Oui, je sais il faut que vous tourniez la tête!