Tiramisu Chocolat Verrines aux Biscuits au Café

Ingrédients pour 4 verrines :

- 40 cl de café tiède
- 120 g de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 petit verre d’Amaretto
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 3 cuil. à soupe de cacao en poudre

Dans deux saladiers distincts, séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 40 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le mascarpone et battez énergiquement avec une fourchette. Battez ensuite les blancs en neige, ajoutez 40 g de sucre et battez de nouveau.
Délicatement, avec une cuillère en bois, incorporez les blancs en neige sucrés au mélange jaunes d’oeufs-mascarpone-sucre.
Dans une jatte, mélangez le café avec les 40 g de sucre restants. Trempez les biscuits rapidement dans le café sucré, sans les imbiber complètement.
Tapissez le fond des verrines de ces biscuits. Serrez-les pour obtenir une couche assez uniforme. Répartissez sur chaque couche de biscuit de chaque verrine le verre d’Amaretto. Versez alors la crème sur la couche de biscuits. Puis de nouveau une couche de biscuits, de crème, de biscuits et de crème. Réservez au frais au