Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 100 g de cacahuètes moulues
- 200 g de margarine ramollie
- 200 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 cuil. à café d’extrait de vanille
Bâtonnets au chocolat et aux cacahuètes300 g de farine, 100 g de cacahuètes moulues, 200 g de margarine ramollie, 200 g de sucre glace, 1 pincée de sel, 2 jaunes d’œuf, 2 cuil. à café de levure chimique, 2 cuil. à café d’extrait de vanille
Garniture
Chocolat pour glaçage, 200g de gravillons de cacahuètes
Couper la margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, I'extrait de vanille, et les cacahuètes. Faire une fontaine puis mouiller avec les jaunes d'œufs. Vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule. Sur un plan fariné, I'étaler sur une couche de 5 mm d'épaisseur, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1,5 cm de large. Badigeonner la surface de blanc d'œuf, saupoudrer de cacahuètes. Poser sur une tôle et faire cuire à mi-hauteur au four 180°, 15 mn environ. Laisser les biscuits refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie, I'étaler sur chaque biscuit, les coller 2 par 2, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.
REMARQUE : Ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu'il ne durcisse pas. Les cacahuètes peuvent être remplacées par les amandes.
Extrait du livre Gâteaux modernes - Mme Benberim S.- Edition Dar El-Hana
Garniture
Chocolat pour glaçage, 200g de gravillons de cacahuètes
Couper la margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, I'extrait de vanille, et les cacahuètes. Faire une fontaine puis mouiller avec les jaunes d'œufs. Vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule. Sur un plan fariné, I'étaler sur une couche de 5 mm d'épaisseur, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long et 1,5 cm de large. Badigeonner la surface de blanc d'œuf, saupoudrer de cacahuètes. Poser sur une tôle et faire cuire à mi-hauteur au four 180°, 15 mn environ. Laisser les biscuits refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie, I'étaler sur chaque biscuit, les coller 2 par 2, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.
REMARQUE : Ne pas enlever le chocolat du bain-marie pendant tout le temps de glaçage des biscuits afin qu'il ne durcisse pas. Les cacahuètes peuvent être remplacées par les amandes.
Extrait du livre Gâteaux modernes - Mme Benberim S.- Edition Dar El-Hana
Modifié (sept. 2003)