Ingrédients
Équivalences
- 3 gif oeuf+2 jaunes
- 375 gr de farine
- 75 gr de gifs beurre beurre
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de gifs sel sel
- 60 gr de sucre semoule
- 1 càs de sucre glace
- 1 bain de friture
- 125 gr de Chocolat-3.gif chocolat noir
- 12,5cl de crème liquide
- 30 gr de gifs beurre beurre
- pâte à speculoos
Beignets au chocolat et spéculoos
Ingrédients:
pour 4 pers
la pâte:
*3gif oeuf+2 jaunes.
*375 gr de farine.
*75 gr de gifs beurre beurre
*1 càc de levure chimique.
*1 pincée de gifs sel sel
*60 gr de sucre semoule.
*1 càs de sucre glace.
*1 bain de friture.
la ganache:
*125 gr de Chocolat-3.gif chocolat noir.
*12,5cl de crème liquide.
*30 gr de gifs beurre beurre.
*pâte à speculoos.
Préparation:
1*la veille,mélangez la farine,le sucre et le sel.ajoutez les 3 oeufs,puis le beurre,pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.formez en boule,enveloppez de film étirable,laissez reposer 12 heures au frigo.
2*préparez la ganache.portez la crème à ébullition,versez-la sur le chocolat noir haché.remuez en incorporant le beurre en parcelles.laissez refroidir puis entreposez au frais.
3*le jour même étalez la pâte à beignets sur 5mm d'épaisseur.découpez-la en carrés de 10cm avec une roulette crantée.déposez au centre une cuillerée de ganache.badigeonnez les bords de jaune d'oeuf,repliez en triangle et pincez les bords pour les souder.placez les beignets 30mn au frais.
4*faites frire les beignets dans l'huile chaude 2mn de chaque coté.égouttez-les sur du papier absorbant et poudrez-les de sucre glace.servez tiède,le coeur coulant.
5*et en voila aussi avec la pâte de speculoos.
Source: a.la.bonne.bouffe.over-blog.com
Ingrédients:
pour 4 pers
la pâte:
*3gif oeuf+2 jaunes.
*375 gr de farine.
*75 gr de gifs beurre beurre
*1 càc de levure chimique.
*1 pincée de gifs sel sel
*60 gr de sucre semoule.
*1 càs de sucre glace.
*1 bain de friture.
la ganache:
*125 gr de Chocolat-3.gif chocolat noir.
*12,5cl de crème liquide.
*30 gr de gifs beurre beurre.
*pâte à speculoos.
Préparation:
1*la veille,mélangez la farine,le sucre et le sel.ajoutez les 3 oeufs,puis le beurre,pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.formez en boule,enveloppez de film étirable,laissez reposer 12 heures au frigo.
2*préparez la ganache.portez la crème à ébullition,versez-la sur le chocolat noir haché.remuez en incorporant le beurre en parcelles.laissez refroidir puis entreposez au frais.
3*le jour même étalez la pâte à beignets sur 5mm d'épaisseur.découpez-la en carrés de 10cm avec une roulette crantée.déposez au centre une cuillerée de ganache.badigeonnez les bords de jaune d'oeuf,repliez en triangle et pincez les bords pour les souder.placez les beignets 30mn au frais.
4*faites frire les beignets dans l'huile chaude 2mn de chaque coté.égouttez-les sur du papier absorbant et poudrez-les de sucre glace.servez tiède,le coeur coulant.
5*et en voila aussi avec la pâte de speculoos.
Source: a.la.bonne.bouffe.over-blog.com
