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Brownie au gout "américain",

9 réponses · 12164 vues

1
Bonsoir tout le monde,

Voilà je suis fan du brownie que l'on peut manger aux états-unis mais hélas je n'ai jamais réussi à retrouver son goût en France.

Mais l'autre jour, en mangeant le brownie d'une collègue (qui a un goût de gâteau au chocolat), j'ai eu l'impression que si l'on y ajoutait de la poudre de noisette on pourrait peut être trouver le goût du brownie US.

J'ai donc chercher sur ce forum une recette de moelleux au chocolat. Mais je suis surpris car sur les photos j'ai l'impression que c'est un gâteau au chocolat (donc trop "gonflé"Cligne de l'oeil.

Je sais bien qu'un moelleux au chocolat et un gâteau au chocolat c'est la même chose mais ce que je voudrais faire c'est quelque chose de "plat" et de pas gonfler comme un gâteau au chocolat.

Pourriez vous me donner une recette d'un moelleux "plat"
Très Heureux

Et aussi que pensez vous de l'idée de mélanger de la poudre de noisettes à la préparation et de mettre des morceaux de noix? Avez vous déjà essayé?

Sinon peut être connaissez-vous le secret du brownie "américain" Très Heureux

D'avance merci.

A bientôt
2 Recette

Brownies américains aux noix et chocolat noir

Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat noir
  • 110g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 40g de farine
  • 60g de noix
  • 2 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir voici la recette que j'utilise regulierement pour faire des brownies(deja postee ...)dans un moule carre!
Tu peux peut-etre remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette?!
Mais essaye deja la recette de "base" tu verras ça n'est pas mauvais du tout!

200 g de chocolat noir
110 g de beurre mou
100 g de sucre
40 g de farine
60 g de noix
2 oeufs
Melanger le beurre+sucre+les oeufs.
Incorporer la farine+le chocolat fondu.
Bien melanger et ajouter les noix.
Verser dans un moule cuire 25' a 30' a 180°
Cligne de l'oeil
3 Recette

Brownies américains aux noix et chocolat noir

Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat noir
  • 110g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 40g de farine
  • 60g de noix
  • 2 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir voici la recette que j'utilise regulierement pour faire des brownies(deja postee ...)dans un moule carre!
Tu peux peut-etre remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisette?!
Mais essaye deja la recette de "base" tu verras ça n'est pas mauvais du tout!

200 g de chocolat noir
110 g de beurre mou
100 g de sucre
40 g de farine
60 g de noix
2 oeufs
Melanger le beurre+sucre+les oeufs.
Incorporer la farine+le chocolat fondu.
Bien melanger et ajouter les noix.
Verser dans un moule cuire 25' a 30' a 180°
Cligne de l'oeil
salamandrerose a écrit :


Merci pour la recette, je pense que j'essaierai demain soir, je vais vérifier si j'ai de la poudre de noisette et si oui j'en mettrai.
Par contre je réduirai un peu la quantité de chocolat noir car je n'aime pas trop si le gout est trop fort.
Que penses tu de 170 g au lieu de 200?
Ou alors est-ce mieux plutôt d'augmenter le sucre, par exemple 130g au lieu de 100g, pour aténuer le gout du chocolat?

A+
4
Coucou!
Tu peux diminuer la quantité de chocolat noir a 150 g au lieu de 200 g mais ce n'est pas la peine de rajouter du sucre la quantité donnée est largement suffisante.
Si tu n'aimes pas trop le goût du chocolat noir "intense",utilise le chocolat noir nestl...l'emballage est fait de papier craft.Il est moins puissant que les autres chocolats noirs.
5
pour des brownie moelleux l astuce c le beurre mais le mou ou pommade mais surtout pas fondu ce qui rendera tes brownie plus molleux et pour le goût le best c noix de pecan Cligne de l'oeil
6
Djau donne nous vite des nouvelles !

Perso j'ai besoin d'une recette de brownie USA (le vrai, comme là-bas) pour ma crémaillère à venir ! Qui sera sur le thème USA texanne
7
Il vient de sortir du four, il faut attendre un peu avant de le goûter Très Heureux mais je vous tiendrai au courant.

J'ai pris la base de salamandrerose et j'ai ajouter 60g de poudre de noisettes.
Par contre je n'avait pas de noix de pécans!!!
Bref j'ai fait avec des noix classiques Très Heureux
8
Alors voici le résultat.
Niveau goût les noisettes n'ont rien apporté de plus, en tout cas pas le goût "américain"! confus (ennuyé)
Sinon il était un peu trop cuit car il est resté un peut plus de 30 min, la prochaine fois il faudra que je le sorte avant.

Mais il était très bon comme moelleux. Très Heureux

Très Heureux

A+
9
J'ai fait le brownie aux noix,je vous mets la photoBrownie aux noix
10
Alors voici le résultat.
Niveau goût les noisettes n'ont rien apporté de plus, en tout cas pas le goût "américain"! confus (ennuyé)
Sinon il était un peu trop cuit car il est resté un peut plus de 30 min, la prochaine fois il faudra que je le sorte avant.

Mais il était très bon comme moelleux. Très Heureux

Plume11 m'a donné des liens, me reste plus qu'à me tourner vers une recette américaine pour essayer de trouver l'ingrédient mystère de ce goût si particulier. Très Heureux

A+
djau a écrit :

Hello, Kikou, Bonjour DJAU
ajoute un petit peu d'extrait d'amande amer , pour avoir goût américain Cligne de l'oeil