Ingrédients
Équivalences
- 8cl (80g) de café fort
- 2 sachets de sucre vanille
- 100g de chocolat noir
- 250g de poire
- 2 feuilles de gélatine
- 10g de beurre
- 150g de crème liquide
- eau de vie de poire
Coeur chocolat, poire
voilà un dessert facile et délicieux! peu etre aussi servi avec un petite crème anglais ...miam miam!
Ingrédients:
8cl (80g) de café fort
2 sachets de sucre vanille
100g de chocolat noir
250g de poire
2 feuilles de gélatine
10g de beurre
150g de crème liquide
eau de vie de poire
Préparation:
FAIRE UNE PATE A CHOUX :
🔗 Choux Salembo + photo
- Chauffer le café et y faire fondre le chocolat en remuant constamment
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
- La dissoudre au micro onde ds un saladier quelques secondes (attention cela ne doit pas bouillir)
- ajouter sur la gélatine fondue la sauce chocolat/café TIEDE tout en fouettant.
- Fouetter la crème liquide en chantilly et serrer avec 1 sachet de sucre vanille (attention la crème ne doit pas etre trop ferme)
- Couper les poires en petits dés, les faire revenir à la poêle avec le beurre. ajouter le sucre vanille et faire caraméliser.
- Flamber avec 1ou 2 bouchons d'eau de vie de poire. Laisser refroidir
- Couper en 2 les coeurs en pâte à choux . Remplir une poche à douille de crème
- Parsemer de dés de poires caramélisées. Remettre le couvercle de pâte à choux et mettre au frais mimimum 1h
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir
voilà un dessert facile et délicieux! peu etre aussi servi avec un petite crème anglais ...miam miam!
Ingrédients:
8cl (80g) de café fort
2 sachets de sucre vanille
100g de chocolat noir
250g de poire
2 feuilles de gélatine
10g de beurre
150g de crème liquide
eau de vie de poire
Préparation:
FAIRE UNE PATE A CHOUX :
🔗 Choux Salembo + photo
- Chauffer le café et y faire fondre le chocolat en remuant constamment
- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide
- La dissoudre au micro onde ds un saladier quelques secondes (attention cela ne doit pas bouillir)
- ajouter sur la gélatine fondue la sauce chocolat/café TIEDE tout en fouettant.
- Fouetter la crème liquide en chantilly et serrer avec 1 sachet de sucre vanille (attention la crème ne doit pas etre trop ferme)
- Couper les poires en petits dés, les faire revenir à la poêle avec le beurre. ajouter le sucre vanille et faire caraméliser.
- Flamber avec 1ou 2 bouchons d'eau de vie de poire. Laisser refroidir
- Couper en 2 les coeurs en pâte à choux . Remplir une poche à douille de crème
- Parsemer de dés de poires caramélisées. Remettre le couvercle de pâte à choux et mettre au frais mimimum 1h
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir
bisous !!!!!!!
