Ingrédients
Équivalences
- 110g de beurre ramolli
- 175g de chocolat noir ou de pépites de chocolat
- 110g de sucre brun
- 100g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 225g de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
COOKIES AU CHOCOLAT de Pierre Hermé
Préparation : 20 mn
cuisson 8 à 10 mn par fournée
Pour 30 cookies
110g de beurre ramolli
175g de chocolat noir ou de pépites de chocolat
110g de sucre brun
100g de sucre en poudre
1 oeuf
1/2 càc de vanille liquide
225g de farine
1/2 càc de levure chimique
1 pincée de sel
1/ Faites ramollir le beurre.
2/ si vous n'avez pas de pépites, râpez le chocolat sur une râpe à gros trous, ou hâchez-le au couteau.
3/ Préchauffez le four à 170°
4/ Battez le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre, jusquà ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux.
ajoutez l'oeuf entier, puis la vanille liquide.
5/ Tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez le tout peu à peu en pluie dans la terrine, en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Puis incorporez à la pâte les pépites de chocolat noir ou le chocolat râpé.
6/ Mettez une feuille de papier sulfurisé sur le plaque à pâtisserie. Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez chaque fois dans un bol d'eau chaude. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère de façon à former des disques de 10cm de diamètre environ.
7/ Enfournez pendant 8 à 10 mn. Les cookies doivent être croustillants à l'intérieur.
8/ sortez-les du four, posez-les sur une grille.
Servez-les tièdes ou froids.
Source : Larousse des desserts de Pierre Hermé
A+
Préparation : 20 mn
cuisson 8 à 10 mn par fournée
Pour 30 cookies
110g de beurre ramolli 175g de chocolat noir ou de pépites de chocolat 110g de sucre brun 100g de sucre en poudre 1 oeuf 1/2 càc de vanille liquide 225g de farine 1/2 càc de levure chimique 1 pincée de sel1/ Faites ramollir le beurre.
2/ si vous n'avez pas de pépites, râpez le chocolat sur une râpe à gros trous, ou hâchez-le au couteau.
3/ Préchauffez le four à 170°
4/ Battez le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre, jusquà ce que le mélange devienne jaune pâle et mousseux.
ajoutez l'oeuf entier, puis la vanille liquide.
5/ Tamisez la farine avec la levure et le sel. Versez le tout peu à peu en pluie dans la terrine, en travaillant bien avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux. Puis incorporez à la pâte les pépites de chocolat noir ou le chocolat râpé.
6/ Mettez une feuille de papier sulfurisé sur le plaque à pâtisserie. Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque avec une cuillère à soupe que vous tremperez chaque fois dans un bol d'eau chaude. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère de façon à former des disques de 10cm de diamètre environ.
7/ Enfournez pendant 8 à 10 mn. Les cookies doivent être croustillants à l'intérieur.
8/ sortez-les du four, posez-les sur une grille.
Servez-les tièdes ou froids.
Source : Larousse des desserts de Pierre Hermé
A+