Bonjour à tous,
Après quelques essais plus ou moins malheureux, j'ai enfin réussi THÉ cookies.
Vous savez, ceux qui croustillent, mais sont moelleux quand même, ceux qui ont une texture à peine sablée...
Alors je ne vais pas vous donner les ingrédients, qui, après avoir parcouru pas mal de sujet de ce forum sont souvent , à très peu de chose prés, les mêmes, du beurre, de la farine, du suvre, des petites, de la levure, un oeuf ect...
Mais je vais juste vous livrer un truc que j'ai découvert (et que bon nombres d'entre vous connaissent déjà sûrement).
Déjà je n'ai pas quitté le four des yeux, ça cuit si vite, mais surtout, j'ai mis la pâte en boule sur le papier de cuisson, ce qui je pense, leur permet d'être dorés à l'extérieur et de rester moelleux dedans.
Le temps de la cuisson, ils s'étalent bien, du coup , il ne faut pas trop serrer les boules (qui sont de la taille d'une grosse noix environ)
Bon bien sur , on n'obtient pas des cookies parfaitement ronds, mais est ce vraiment important!
Les voila donc en photo: (je tiens à préciser que j'ai de nombreux essais avant d'y arriver, avec des ratés spectaculaires, notamment de la pâte , qui par esprit de contradiction, s'est retrouvé à dégouliner ...sur le fond du four, oui, c'est long à nettoyer!)
Bonne journée à tous
Après quelques essais plus ou moins malheureux, j'ai enfin réussi THÉ cookies.
Vous savez, ceux qui croustillent, mais sont moelleux quand même, ceux qui ont une texture à peine sablée...
Alors je ne vais pas vous donner les ingrédients, qui, après avoir parcouru pas mal de sujet de ce forum sont souvent , à très peu de chose prés, les mêmes, du beurre, de la farine, du suvre, des petites, de la levure, un oeuf ect...
Mais je vais juste vous livrer un truc que j'ai découvert (et que bon nombres d'entre vous connaissent déjà sûrement).
Déjà je n'ai pas quitté le four des yeux, ça cuit si vite, mais surtout, j'ai mis la pâte en boule sur le papier de cuisson, ce qui je pense, leur permet d'être dorés à l'extérieur et de rester moelleux dedans.
Le temps de la cuisson, ils s'étalent bien, du coup , il ne faut pas trop serrer les boules (qui sont de la taille d'une grosse noix environ)
Bon bien sur , on n'obtient pas des cookies parfaitement ronds, mais est ce vraiment important!
Les voila donc en photo: (je tiens à préciser que j'ai de nombreux essais avant d'y arriver, avec des ratés spectaculaires, notamment de la pâte , qui par esprit de contradiction, s'est retrouvé à dégouliner ...sur le fond du four, oui, c'est long à nettoyer!)
Bonne journée à tous
