Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre au batteur
- 120g de cassonade
- 80g de sucre
- 6g de sel
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 300g de farine
- 100g de poudre de noisettes
- 6g de levure chimique
- 5g de vanille en poudre
- 3g de cannelle en poudre
- 350g de pépites de chocolat
Cookies chocolat
Beurre 250 g Au batteur, à la feuille, mettre le beurre en pommade
Cassonade 120 g Ajouter les sucres et le sel
Sucre 80 g
Sel 6 g
Oeufs entiers 2 Ajouter les œufs, peu à peu, afin d’obtenir une pâte homogène
Jaune d’oeuf 1
Farine 300 g Tamiser la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, la vanille, la cannelle et les incorporer au mélange précédent
Poudre de noisettes 100 g
Levure chimique 6 g
Vanille en poudre 5 g Lisser la pâte
Cannelle en poudre 3 g
Pépites de chocolat 350 g Incorporer à la spatule, à la main, les pépites de chocolat
Cuisson
Dresser à la poche, sur plaques légèrement beurrées de 60 x 40 cm.
Laisser cuire à 170°C, environ 12 minutes, jusqu’à coloration
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Beurre 250 g Au batteur, à la feuille, mettre le beurre en pommade
Cassonade 120 g Ajouter les sucres et le sel
Sucre 80 g
Sel 6 g
Oeufs entiers 2 Ajouter les œufs, peu à peu, afin d’obtenir une pâte homogène
Jaune d’oeuf 1
Farine 300 g Tamiser la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, la vanille, la cannelle et les incorporer au mélange précédent
Poudre de noisettes 100 g
Levure chimique 6 g
Vanille en poudre 5 g Lisser la pâte
Cannelle en poudre 3 g
Pépites de chocolat 350 g Incorporer à la spatule, à la main, les pépites de chocolat
Cuisson
Dresser à la poche, sur plaques légèrement beurrées de 60 x 40 cm.
Laisser cuire à 170°C, environ 12 minutes, jusqu’à coloration
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