Recettes américaines:
Ben faut savoir s'arreter, comme souvent avec les gourmandises... il me semble que parfois, les sables ou autres, ce n'est pas rien non plus
Alors je vous copie la recette que j'ai, c'est prevu pour faire 50 biscuits. J'espere que cela vous donnera une idee pour improviser si ca vous dit
Faux-reos
Cookies
1 tasse + 2 cas de sucre
3/4 de tasse de beurre
1/2 cac de sel
1 gros oeuf
1 cas d'eau
1 cac d'extrait de vanille
1 1/2 tasses de farine
3/4 de tasse de cacao non sucre
Creme
1/2 sachet de gelatine en poudre (1 1/4 cac)
2 cas d'eau froide
1/2 tasse de margarine
1 cac d'extrait de vanille
2 1/2 tasses de sucre glace
Les cookies:
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter le sel, l'oeuf, l'eau, la vanille et fouetter jusqu'a obtention d'une pate lisse.
Ajouter la farine et le cacao, bien melanger, on doit obtenir un pate assez ferme.
Faire des petites boules avec la pate, de la taille de marrons (environ 2 cac). Les placer sur une plaque a patisserie legerement graissee ou recouverte de papier sulfurise. Aplatir les boules (4mm environ) a l'aide du fond d'un verre que l'on aura deja passe dans une couche de cacao. il est important de les aplatir pour avoir des biscuits croustillants, au besoin, mesurer l'epaisseur du 1er biscuits avec une regle, mais ne pas les faire exagerement fins quand meme, sinon ils risquent de bruler.
Mettre la plaque au refrigerateur pendant 30mn.
Prechauffer le four a 180C.
Faire cuire les cookies pendant 18mn, a surveiller. Le temps de cuisson est important pour obtenir des cookies a la bonne texture: des que vous voyez les bords foncer, sortez les du four.
Faire refroidir les cookies sur une grille.
La creme:
Melanger la gelatine avec 2 cas d'eau froide dans une tasse. Poser cette tasse dans un plat rempli d'eau chaude et laisser dedans jusqu'a ce que la gelatine soit complement dissoute et que le liquide soit transparent. Retirer du plat et laisser refroidir a temperature ambiante, mais pas jusqu'au point d'epaississement.
Dans un saladier, fouetter la margarine, ajouter la vanille puis progressivement le sucre glace, en battant bien, jusqu'a ce que la creme soit bien legere et cremeuse. Ajouter la gelatine.
Former les Faux-Reos:
Mettre 1 1/2 cac ou plus de creme entre 2 cookies.
Source: King Arthur flour.
