Ingrédients
Équivalences
- 260 g de farine
- 5 g de gingembre en poudre
- 5 g de cannelle en poudre
- 1 quart de cuillère à café de clou de girofle en poudre
- 1 quart de cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe un peu bombée de poudre de cacao
- 115 g de beurre mou (à température de la pièce)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 60 g de sucre cassonade
- 125 ml de mélasse foncée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans 1.5 cuillères à café d'eau bouillante
- 200 g de chocolat noir concassé
- Sucre en poudre
Cookies moelleux aux épices et chocolat
Source: Martha Stewart's Holliday Cookies Special Issue
recette transmise par Anayate, merci!
Ingrédients:
-260 g de farine
-5 g de gingembre en poudre
-5 g de cannelle en poudre
-1 quart de cuillère à café de clou de girofle en poudre
-1 quart de cuillère à café de noix de muscade râpée
-1 cuillère à soupe un peu bombée de poudre de cacao
-115 g de beurre mou (à température de la pièce)
-1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
-60 g de sucre cassonade
-125 ml de mélasse foncée
en magasin bio(huiler le verre mesureur avant de mesure la mélasse, ainsi, elle ne collera pas aux parois).
-1 cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans 1.5 cuillères à café d'eau bouillante
-200 g de chocolat noir concassé
-Sucre en poudre
Préparation:
Tamiser ensemble les 6 premiers ingrédients.
Battre en crème le beurre mou avec le gingembre frais.
Ajouter le sucre brun et bien incorporer.
Ajouter la mélasse et bien incorporer.
Ajouter la moitié du mélange de farine et bien incorporer.
Ajouter la bicarbonate diluée et mélanger.
Ajouter le reste de la farine et incorporer.
Ajouter le chocolat concassé et incorporer.
Envelopper la pâte de film plastique et applatir sur 2 cm d'épais environ.
Mettre la pâte au frais (frigo 2 heures minimum ou congélateur 45 minutes).
Former des boulettes de 1 cm de diametre environ et les rouler dans du sucre blanc.
Les mettre dans un contenant et les réfrigérer 10 minutes.
Doubler les plaques de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 160 C.
Poser les boules sur une petite assiette de sucre blanc et les applatir légèrement (environ 1.5 cm d'épaisseur).
Mettre sur les plaques et faire cuire 10 minutes environ...ou bien jusqu'à ce que les cookies craquellent sur le dessus.
Source: Martha Stewart's Holliday Cookies Special Issue
recette transmise par Anayate, merci!
Ingrédients:
-260 g de farine
-5 g de gingembre en poudre
-5 g de cannelle en poudre
-1 quart de cuillère à café de clou de girofle en poudre
-1 quart de cuillère à café de noix de muscade râpée
-1 cuillère à soupe un peu bombée de poudre de cacao
-115 g de beurre mou (à température de la pièce)
-1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
-60 g de sucre cassonade
-125 ml de mélasse foncée
en magasin bio(huiler le verre mesureur avant de mesure la mélasse, ainsi, elle ne collera pas aux parois).-1 cuillère à café de bicarbonate de soude diluée dans 1.5 cuillères à café d'eau bouillante
-200 g de chocolat noir concassé
-Sucre en poudre
Préparation:
Tamiser ensemble les 6 premiers ingrédients.
Battre en crème le beurre mou avec le gingembre frais.
Ajouter le sucre brun et bien incorporer.
Ajouter la mélasse et bien incorporer.
Ajouter la moitié du mélange de farine et bien incorporer.
Ajouter la bicarbonate diluée et mélanger.
Ajouter le reste de la farine et incorporer.
Ajouter le chocolat concassé et incorporer.
Envelopper la pâte de film plastique et applatir sur 2 cm d'épais environ.
Mettre la pâte au frais (frigo 2 heures minimum ou congélateur 45 minutes).
Former des boulettes de 1 cm de diametre environ et les rouler dans du sucre blanc.
Les mettre dans un contenant et les réfrigérer 10 minutes.
Doubler les plaques de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 160 C.
Poser les boules sur une petite assiette de sucre blanc et les applatir légèrement (environ 1.5 cm d'épaisseur).
Mettre sur les plaques et faire cuire 10 minutes environ...ou bien jusqu'à ce que les cookies craquellent sur le dessus.
Modifié (mai 2005)
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