Ingrédients
Équivalences
- 180gr de chocolat noir à cuire (choco patissier)
- 180gr de chocolat noir à 75% de cacao
- 120gr de beurre ramolli et coupé en morceaux
- 200gr de farine
- 75gr de cacao (j'ai mis du VanHouten)
- 10gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 175gr de sucre roux
- 175gr de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère 1/2 à café d'extrait de vanille
Bonsoir,
Il faut absolument que je vous donne cette recette de cookies 100% choco, car ils sont fabuleux, croquants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur!
Je suis nulle pour mettre la photo, mais je crois que je l'ai mise dans mon album. 
La recette vient du roman de Diane Mott Davidson "Des cadavres dans le pudding".
Cette romancière écrit des thrillers dont l'héroïne est traiteur, et les recettes sont détaillés dans les livres.
COOKIES SOS CHOCOLAT : (la recette dit 4O cookies, moi j'en ai fait 30)
- 180gr de chocolat noir à cuire (choco patissier)
- 180gr de chocolat noir à 75% de cacao
- 120gr de beurre ramolli et coupé en morceaux
- 200gr de farine
- 75gr de cacao (j'ai mis du VanHouten)
- 10gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 175gr de sucre roux
- 175gr de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère 1/2 à café d'extrait de vanille
-Fondre (au M-O) les deux chocos en morceaux et la moitié de beurre.
-Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.
-Battre les sucres et le reste du beurre mou.
-Ajouter les oeufs et la vanille, puis le mélange fondu choco/beurre.
-Incorporer le mélange farineux à la spatule, et bien remuer.
-Filmer la préparation et faire durcir au frigo.
-Cuire à four chaud à 175°, 9 à 11 minutes en surveillant. Attention à ne pas trop les cuire, ils durciront en refroidissant. Poser sur une grille à la sortie du four.
La romancière donne aussi la recette d'un glaçage à mettre sur les cookies, mais je n'ai pas testé.
GLACAGE A LA VANILLE :
- 60gr de beurre ramolli
- 10cl de crême fleurette
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 500gr de sucre glace, ou plus si nécessaire
-Battre le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter peu à peu les autres ingrédients et bien batrre. Le mélange doit être très épais. Ajouter du sucre glace si besoin.
-Etaler en couche épaisse sur les cookies.
Bises à toutes et tous.
Sucrée.
Il faut absolument que je vous donne cette recette de cookies 100% choco, car ils sont fabuleux, croquants à l'extérieur et moëlleux à l'intérieur!
Je suis nulle pour mettre la photo, mais je crois que je l'ai mise dans mon album. La recette vient du roman de Diane Mott Davidson "Des cadavres dans le pudding".
Cette romancière écrit des thrillers dont l'héroïne est traiteur, et les recettes sont détaillés dans les livres.
COOKIES SOS CHOCOLAT : (la recette dit 4O cookies, moi j'en ai fait 30)
- 180gr de chocolat noir à cuire (choco patissier)
- 180gr de chocolat noir à 75% de cacao
- 120gr de beurre ramolli et coupé en morceaux
- 200gr de farine
- 75gr de cacao (j'ai mis du VanHouten)
- 10gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 175gr de sucre roux
- 175gr de sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 1 cuillère 1/2 à café d'extrait de vanille
-Fondre (au M-O) les deux chocos en morceaux et la moitié de beurre.
-Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel.
-Battre les sucres et le reste du beurre mou.
-Ajouter les oeufs et la vanille, puis le mélange fondu choco/beurre.
-Incorporer le mélange farineux à la spatule, et bien remuer.
-Filmer la préparation et faire durcir au frigo.
-Cuire à four chaud à 175°, 9 à 11 minutes en surveillant. Attention à ne pas trop les cuire, ils durciront en refroidissant. Poser sur une grille à la sortie du four.
La romancière donne aussi la recette d'un glaçage à mettre sur les cookies, mais je n'ai pas testé.
GLACAGE A LA VANILLE :
- 60gr de beurre ramolli
- 10cl de crême fleurette
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 500gr de sucre glace, ou plus si nécessaire
-Battre le beurre pour le rendre crémeux. Ajouter peu à peu les autres ingrédients et bien batrre. Le mélange doit être très épais. Ajouter du sucre glace si besoin.
-Etaler en couche épaisse sur les cookies.
Bises à toutes et tous.
Sucrée.
Ma première fournée était très "croquante" 
. Je pense que c'est une question d'habitude.