Ingrédients
Équivalences
- 275g de sucre glace
- 140g d'amande en poudre
- 4 blancs d'oeufs
- 25g de cacao en poudre
- 325g de chocolat amer
- 300g de crème fluide
- 75g de beurre
Macarons au chocolat rempli de ganache au chocolat:
macaron:
275g de sucre glace
140g d'amande en poudre(un peu plus)
4blancs d'oeufs
25g de cacao en poudre
ganache au chocolat:
325g de chocolat amer
300g de crème fluide
75g de beurre
Personnellement je divise les quantités par deux voir par trois car j'en ai tjs trop
Mixer amande+sucre+cacao pour obtenir une poudre fine.
Monter les blancs en neige puis ajouter le mélange à base d'amande et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Dresser sur papier sulfurisé des petits macaron de 2-3cm de diamètre.
Faire cuire 11à12 min 180° en laissant la porte entrouverte.Puis sortir les macarons.
pour la ganache, porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Ajouter le bbeurre ds le mélange refroidi puis laissser refroidire et metter la ganache au réfrigirateur un ptit moment.
Montage: Garnir les coques des macarons d'une couche de ganache en les accolant 2à2.
Un ptit conseil attendez 24heures avant de les déguster sa en vaut vraiment la peine. La recette est délicate mais délicieuse.
J'espère que la recette vous plaira
Ptitefan
macaron:275g de sucre glace
140g d'amande en poudre(un peu plus)
4blancs d'oeufs
25g de cacao en poudre
ganache au chocolat:325g de chocolat amer
300g de crème fluide
75g de beurre
Personnellement je divise les quantités par deux voir par trois car j'en ai tjs trop
Mixer amande+sucre+cacao pour obtenir une poudre fine.Monter les blancs en neige puis ajouter le mélange à base d'amande et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Dresser sur papier sulfurisé des petits macaron de 2-3cm de diamètre.
Faire cuire 11à12 min 180° en laissant la porte entrouverte.Puis sortir les macarons.
pour la ganache, porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Ajouter le bbeurre ds le mélange refroidi puis laissser refroidire et metter la ganache au réfrigirateur un ptit moment. Montage: Garnir les coques des macarons d'une couche de ganache en les accolant 2à2.Un ptit conseil attendez 24heures avant de les déguster sa en vaut vraiment la peine. La recette est délicate mais délicieuse.
J'espère que la recette vous plaira
Ptitefan