Ingrédients
Équivalences
- 125 g d'amandes hachées
- 50 g de cacao en poudre ou 100 g de chocolat râpé
- 125 g de chocolat vanillé
- 150 g de sucre en poudre
- 1 pincée de farine
- 4 blancs d'oeufs
- sucre glace
- 2 cuil à soupe de crème fraîche
Duchesses au chocolat
125 g d'amandes hachées
50 g de cacao en poudre ou 100 g de chocolat râpé
125 g de chocolat vanillé
150 g de sucre en poudre
1 pincée de farine
4 blancs d'oeufs
sucre glace
2 cuil à soupe de crème fraîche
mélangez le sucre, la farine et le cacao (ou le chocolat râpé).
montez les blancs en neige et ajoutez délicatement au mélange.
avec une poche à douille unie, dressez des petites boules sur une plaque beurrée et farinée. puis, saupoudrez d'amandes hachées et de sucre glace.
faites cuire 15 min à four doux. décollez les duchesses et laissez-les refroidir.
ramollisez le chocolat vanillé, délayez avec la crème fraîche et lorsque la composition est bien unie, enduisez le dessous de vos duchesses pour les coller deux à deux.
125 g d'amandes hachées
50 g de cacao en poudre ou 100 g de chocolat râpé
125 g de chocolat vanillé
150 g de sucre en poudre
1 pincée de farine
4 blancs d'oeufs
sucre glace
2 cuil à soupe de crème fraîche
mélangez le sucre, la farine et le cacao (ou le chocolat râpé).
montez les blancs en neige et ajoutez délicatement au mélange.
avec une poche à douille unie, dressez des petites boules sur une plaque beurrée et farinée. puis, saupoudrez d'amandes hachées et de sucre glace.
faites cuire 15 min à four doux. décollez les duchesses et laissez-les refroidir.
ramollisez le chocolat vanillé, délayez avec la crème fraîche et lorsque la composition est bien unie, enduisez le dessous de vos duchesses pour les coller deux à deux.
Modifié (oct. 2005)