Ingrédients
Équivalences
- 10cl de lait
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 30/35g de beurre
- 60g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 80g de chocolat patissier
- 1/2 cuillère à soupe de cacao
Bonjour à tous !
Voici ma recette d'éclairs au chocolat FACILES à faire et super bons !
ECLAIRS AU CHOCCOLAT
(recette de Mimil71)
Durée de préparation (dont cuisson) : 45min maxi
Préparations : 2 : pâte à choux; creme au chocolat
Nombre de pièce :6/7 minis éclairs
PATE A CHOUX
Ingrédients : 10cl de lait,
2 cuillère à soupe d'eau
30/35g de beurre (selon votre gourmandise !)
60g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
Elaboration :Faire chauffer le lait, l'eau, le sucre à feu doux jusqu'à ébullition.
Ajouter la farine petit à petit (
attention aux grumeaux !)
Ajouter les oeufs et remuer jusqu'à obtenir une pâte relativement sèche.
Sur une plaque de papier sulfurisée, former des boudins d'environ 10cm de long.
Mettre la plaque au four et faire cuire pendant environ 25min à 200°C (th.6/7).
(Pour ne pas perdre de temps, je vous conseille de faire votre crême pendant la cuisson, en gardant un oeil sur votre four !
)
Les sortir du four et les faire sêcher sur une grille le temps de finir la crême au chocolat.
CREME AU CHOCOLAT
Ingrédients : 1 sachet de sucre vanillé (voir 1,5 pour les amateurs de vanille)
2 oeufs ( blancs et jaunes séparés !)
25cl de lait
35/40g de sucre
20g de farine
80g de chocolat patissier
1/2 cuillère à soupe de cacao (selon votre envie de chocolat)
Elaboration :Porter à ébullition le lait et le sucre vanillé.
Enlaver du feu
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer au lait.
Remettre sur le feu.
Ajouter la farine petit à petit.
Ajouter le chocolat jusu'à ce que le mélange s'épaississe.
Laisser refroidir.
A l'aide d'une presse à biscuit ou d'une poche à douille, insérer la crême dans les éclairs.
GLACAGE (POUR LE LOOK)
Ingrédients : 10g de beurre
20g de chocolat
5g de beurre
Elaboration :
Pour le look, vous pouvez rajouter un glaçage par dessus.
Faire fondre le beurre et le sucre glace, et ajouter le chocolat.
Recouvrir les éclairs de glaçage.
Voici ma recette d'éclairs au chocolat FACILES à faire et super bons !
ECLAIRS AU CHOCCOLAT
(recette de Mimil71)
Durée de préparation (dont cuisson) : 45min maxi
Préparations : 2 : pâte à choux; creme au chocolat
Nombre de pièce :6/7 minis éclairs
PATE A CHOUX
Ingrédients : 10cl de lait,
2 cuillère à soupe d'eau
30/35g de beurre (selon votre gourmandise !)
60g de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 oeufs
Elaboration :Faire chauffer le lait, l'eau, le sucre à feu doux jusqu'à ébullition.
Ajouter la farine petit à petit (
attention aux grumeaux !)Ajouter les oeufs et remuer jusqu'à obtenir une pâte relativement sèche.
Sur une plaque de papier sulfurisée, former des boudins d'environ 10cm de long.
Mettre la plaque au four et faire cuire pendant environ 25min à 200°C (th.6/7).
(Pour ne pas perdre de temps, je vous conseille de faire votre crême pendant la cuisson, en gardant un oeil sur votre four !
)Les sortir du four et les faire sêcher sur une grille le temps de finir la crême au chocolat.
CREME AU CHOCOLAT
Ingrédients : 1 sachet de sucre vanillé (voir 1,5 pour les amateurs de vanille)
2 oeufs (
blancs et jaunes séparés !)25cl de lait
35/40g de sucre
20g de farine
80g de chocolat patissier
1/2 cuillère à soupe de cacao (selon votre envie de chocolat)
Elaboration :Porter à ébullition le lait et le sucre vanillé.
Enlaver du feu
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et incorporer au lait.
Remettre sur le feu.
Ajouter la farine petit à petit.
Ajouter le chocolat jusu'à ce que le mélange s'épaississe.
Laisser refroidir.
A l'aide d'une presse à biscuit ou d'une poche à douille, insérer la crême dans les éclairs.
GLACAGE (POUR LE LOOK)
Ingrédients : 10g de beurre
20g de chocolat
5g de beurre
Elaboration :
Pour le look, vous pouvez rajouter un glaçage par dessus.
Faire fondre le beurre et le sucre glace, et ajouter le chocolat.
Recouvrir les éclairs de glaçage.
