Ingrédients
Équivalences
- 125 g d'amandes efilées
- 60 g d'écorces d'orange confite
- 60 g d'écorces de citron confite
- 125 g de sucre
- 15 g de beurre
- 15 cl de creme fraiche
- 50 g de farine
- 120 g de chocolat noir
- 2 cuil. à soupe d'eau
- 1 nois de beurre
Je fais souvent des petits gateaux et voici les florentins
125 g d'amandes efilées
60 g d'écorces d'orange confite
60 g d'écorces de citron confite
125 g de sucre
15 g de beurre
15 cl de creme fraiche
5o g de farine
POUR GLACER
120 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d'eau
1 nois de beurre
Couper les ecorces confites en petits morceaux.
Mélanger la crème, les amandes, les ecorces, le sucre et le beurre et faire cuire a petit feu pendant 3 minutes en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Sur plaque beurrée, disposer des petits tas et les aplatir.
Faire cuire 5 mn à four moyen, à 190°
A la sortie du four leur donner une forme ronde régulière.
Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter l'eau et le beurre.
Glacer 1 coté des petits gateaux.
Je précise que je n'ai jamais faite la recette là, qui vient du livre
LES PETITS FOURS
jOSIANE Syrien
Mais que j'ai fait beaucoup de recettes de son livre et n'ai jamais été decue.(110 recettes de petits fours)
125 g d'amandes efilées
60 g d'écorces d'orange confite
60 g d'écorces de citron confite
125 g de sucre
15 g de beurre
15 cl de creme fraiche
5o g de farine
POUR GLACER
120 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d'eau
1 nois de beurre
Couper les ecorces confites en petits morceaux.
Mélanger la crème, les amandes, les ecorces, le sucre et le beurre et faire cuire a petit feu pendant 3 minutes en remuant constamment.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Sur plaque beurrée, disposer des petits tas et les aplatir.
Faire cuire 5 mn à four moyen, à 190°
A la sortie du four leur donner une forme ronde régulière.
Laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter l'eau et le beurre.
Glacer 1 coté des petits gateaux.
Je précise que je n'ai jamais faite la recette là, qui vient du livre
LES PETITS FOURS
jOSIANE Syrien
Mais que j'ai fait beaucoup de recettes de son livre et n'ai jamais été decue.(110 recettes de petits fours)