Florentins aux amandes caramélisées

Bonsoir Carambar ,

je pense avoir une recette qui te conviendra parfaitement .
C'est bon de chez bon !
Recette des Florentines : pour 24 à 30 pièces
75 g de beure
100g de sucre en poudre 100 g d'amandes effilées coupées groissièrement
25 g de raisins coupés fin
40 g de cerises confites coupées fin
40 g de zestes confits coupés fin
1/4 de zeste d'un citron frais , coupé fin
175 g de chocolat à croquer

Préparation des tôles , on mettra en premier du papier sulfurisé sur les tôles .

Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole et on fait bouillir 1 min .
On retire du feu , on ajoute alors tous les ingrédients eccepté le chocolat .
On fait des petits tas , que l'on dispose sur le papier sulfurisé , une fois que le mélange a refroidi . Puis on met dans un four préchauffé à180 °C environ 10 min . On laisse ensuite raffermir en les disposant sur une grille . Modifier légèrement la forme .
On fait fondre le chocolat au bain-marie et badigeonne la face lisse ( celle qui était en contact avec le papier sulfurisé ) du chocolat fondu . On va attendre que le chocolat redurcisse pour faire quelques dessins sur le chocolat .
Les florentines , lorsqu'il en reste peuvent se conserver une semaine dans une boite métallique , mais on prendra la précaution de les séparer par des petits morceaux de papier sulfurisé .

Bonsoir et