Macarons aux amandes et au chocolat

Macarons
Utiliser des moules à minis-tartelettes

- 125 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre glace
- 1 pincée de sucre - 4 blancs d’œufs
- 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille
-125 g de chocolat noir râpé

Sortir la grille du four , poser les empreintes dessus , préchauffer le four à th5/150°C
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace
Monter les blancs en neige avec la vanille et une pincée de sucre
Incorporer les 2 préparations sans faire retomber les blancs, le mélange ne doit pas être liquide mais souple
Garnir les empreintes à l’aide de la poche à douille
Enfourner pendant 20 minutes. Les macarons doivent être dorés et craquants
Laisser refroidir avant de démouler
Faire fondre le chocolat au bain-marie, tremper une face plate d’un macaron dans le chocolat fondu et lui accoler un autre macaron
Laisser refroidir pour durcir le chocolat et coller ainsi les macarons