Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de chocolat noir (64% de cacao)
- 250 gr de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 150 gr d'amandes en poudre
- 2 cuillérées à soupe de crème fraiche
Macarons au chocolat
Préparation et cuisson : 30 minutes th 6/7
Pour 20 macarons
- 300 gr de chocolat noir (64% de cacao)
- 250 gr de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 150 gr d'amandes en poudre
- 2 cuillérées à soupe de crème fraiche
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre 200 gr de chocolat au bain marie. Dans une jatte, mélanger le sucre en poudre, les amandes et les blancs d'oeufs? Ajouter le chocolat fondu et travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Placer une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la tôle du four. Mettre la pâte dans une poche à douille non cannelée et former des petits tas sur la tôle. Aplatir légèrement.
- Faites cuire 8 minutes à four chaud et laisser tiédir.
- Préparer la ganache : faire fondre 100 gr de chocolat au bain-marie. Ajouter la crème fraîche hors du feu. Laisser tiédir.
- Souder les macarons deux par deux avec un peu de ganache Garder dans un endroit frais
La ganache, c'est juste pour souder
