Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 180 g de sucre semoule
- 160 g de farine
- 40 g de cacao pur
MADELEINES AU CACAO
Ingrédients (pour 27 madeleines environ)
4 oeufs
180 g de sucre semoule
160 g de farine
40 g de cacao pur
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre
Préparation des madeleines :
Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure puis incorporez-les au premier mélange.
Filmez le cul-de-poule et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Dans une casserole faites fondre à feu très doux le beurre et laissez-le refroidir.
Versez le beurre froid dans la préparation après le temps de repos puis mettre le tout 20 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7).
Dans une plaque à madeleines en silicone (ou autre moule de votre choix avec empreintes à madeleines)remplir chaque alvéole au 2/3, remettre à chaque fournée votre préparation au réfrigérateur.
Faites cuire les madeleines pendant 10 minutes environ à 200°C (th 6/7). Bien surveiller, démouler sur une grille à pâtisserie et bien laisser refroidir, les madeleines sont meilleures le lendemain. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les madeleines pour une jolie présentation.
Ingrédients (pour 27 madeleines environ)
4 oeufs
180 g de sucre semoule
160 g de farine
40 g de cacao pur
1 sachet de levure chimique
200 g de beurre
Préparation des madeleines :
Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la levure puis incorporez-les au premier mélange.
Filmez le cul-de-poule et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Dans une casserole faites fondre à feu très doux le beurre et laissez-le refroidir.
Versez le beurre froid dans la préparation après le temps de repos puis mettre le tout 20 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7).
Dans une plaque à madeleines en silicone (ou autre moule de votre choix avec empreintes à madeleines)remplir chaque alvéole au 2/3, remettre à chaque fournée votre préparation au réfrigérateur.
Faites cuire les madeleines pendant 10 minutes environ à 200°C (th 6/7). Bien surveiller, démouler sur une grille à pâtisserie et bien laisser refroidir, les madeleines sont meilleures le lendemain. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les madeleines pour une jolie présentation.
