Madeleines chocolat titanic

Bonjour
je viens de tenter les madeleines au chocolat et j'ai tout raté elles ont débordé, puis je n'arrivais pas à les décoller et enfin elles sont redevenues plates commes des cookies j'ai 2 moules que j'ai huilés et farinés avant de mettre la pâte un tefa... et un alu et même cata pour les 2. les miettes sont bonnes!
Merci de me donner quelques conseils car sinon je me verrais dans l'obligation de ne plus jamais tenter car c'est trop de boulot pour rien!
Sonès 48

Bonjour Sonès, je n'ai jamais essayé les madeleines au chocolat, mais pour les madeleines classiques, on beurre bien les moules mais on ne farine surtout pas. Pour éviter qu'elles débordent, ils ne faut remplir les cavités qu'aux 2/3 et non à ras bord.
Et pour avoir une jolie bosse, il faut mettre la pâte au frigo jusqu'à enfournement, c'est le choc thermique qui va les faire gonfler.
En espérant que cela t'aidera...