Cakes au chocolat et cannelle

Mini cakes (pour 12 cakes)

125g de beurre
200g + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
100 g de chocolat pâtissier râpé
2 gros œufs
2 cuillères à café de levure chimique
225 g de farine
75 g de maizena
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
125 ml de lait

Préchauffez le four à th. 6(180°).
Mélangez 200 g de sucre et le beurre dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien.
Incorporez la levure.
Dans un bol, mélangez les farines, le sel, la cannelle.
Ajoutez le lait, la farine au mélange beurre-sucre.
Mélangez bien et répartissez la pâte dans des barquettes en papier en double ou dans des moules.
Saupoudrez du reste de sucre. Enfournez 25 à 35 min. jusqu’à ce que les cakes soient dorés.

Pour la version salée, supprimez le sucre. Remplacez le beurre doux par du demi-sel, et les farines par 150 g de farine blanche et 150 g de farine complète.

Pâte de base
Au chocolat :
Ajoutez 100 g de chocolat pâtissier râpé. Décorez avec du chocolat râpé
Lisbeth