Moelleux chocolat, coeur coulant aux framboises

Salut,

voici une recette de moelleux chocolat, coeur coulant aux framboises que j'ai trouvée sur internet, ca a l'air super bon!!

- 120 g de chocolat noir à pâtisser
- 80 g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 40 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 25 g de farine
- 250 g de framboises
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le coulis

Dans une casserole, mettre 5 cuillères à soupe de framboises et 2 de sucre en poudre. Faire chauffer jusqu'à ébullition, il faut que ça devienne une purée épaisse. Laisser refroidir puis passer à travers un chinois pour ôter les petits pépins en appuyant bien avec le dos d'une cuillère. Reserver le coulis au frais.

Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les 3 jaunes avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine, bien remuer, la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Dans un petit saladier, casser le chocolat noir et y ajouter le beurre puis faire fondre le tout soit au micro-onde, soit au bain-marie puis ajouter à la pâte. Bien mélanger de nouveau.
Monter les 3 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer doucement à la pâte au chocolat.
A ce stade, on obtient une mousse au chocolat classique.
Beurrer 6 petits ramequins et les remplir à moitié de la préparation, poser 4 framboises au centre et recouvrir de mousse au chocolat jusqu'aux 2/3 du ramequin.
Mettre au four 8 minutes environ.
Sortir du four, attendre 1 minute puis démouler sur une assiette de présentation, faire un cordon de coulis tout autour puis poser une ou deux framboises avec une feuille de menthe.
Pour décorer, on peut saupoudrer de sucre glace à travers une petite passoire en la tapotant.

Voici une recette que je fais souvent et que j'ai trouvé sur ce site. Il est tout chocolat avec au milieu les framboises qui ont fondu. Un succés à chaque fois. Je le fais même à la banane de temps en temps.

200 g de chocolat noir.
250 g de sucre glace(important, ne pas remplacer par autre chose)
200 g de beurre (pas régime!)
3 c a s de farine
5 oeufs
framboises fraîches a volonté ou surgelées

faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes.
incorporer les oeufs entiers un a un en fouettant a chaque fois.
ajouter la farine+ le sucre glace.
mettre la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
mettre les framboises a volonté, puis le reste de pâte. cuire 25 mn a
150 ou 180.
manger froid.
moi j'ai fait cuire 30 mn.