Muffins aux pépites de chocolat et fromage blanc

Merci pour cette recette mais la levure pour les petits
gâteaux de type muffins, madeleines, etc.... ce n´est pas possible tout simplement parce que la pâte déborde.
Chaque fois que j´ai fais l´erreur ( je dis bien
l´erreur) de mettre ne serait-ce qu´un soupçon de levure dans mes muffins et autres gâteaux de cette taille, la pâte a toujours débordé et ce , quelles que soient les températures, les degrés de cuisson et les autres ingrédients.
Par contre, toutes les fois oú je n´ai pas mis un brin de levure, tout s´est bien passé.
Surtout pas de levure pour ce type de dessert et pas de blancs en neige !
Les muffins et les madeleines n´ont pas besoin de levure pour gonfler et ils sont très bons ainsi.

chocolat louis XV , j'ai fais cette recette une bonne vingtaine de fois , avec plusieurs garnitures différentes et je n'es jamais eu aucun problèmes de débordement avec la levure . il suffit juste de remplir à moitié les moules .

Bonne soirée et joyeuse pacques

Mais justement, je ne remplis JAMAIS les moules á ras bord mais toujours á moitié, même quand je ne mets pas un brin de levure.
C´est après avoir réalisé maintes fois des muffins avec levure que j´ai appris, á mes dépends, que je faisais une lamentable erreur d´en mettre.
Je n´ai toujours rempli mes moules qu´á moitié, tant
pour les muffins que pour les madeleines et je puis vous assurer que sans du tout de levure, ils gonflent
largement.
J´en ai justement fait aujourdh´ui et il n´y a pas eu de problème.

bah c'est bizarre j'en fais depuis des années , avec différentes recettes et j'ai toujours mis de la levure dedans et ce genre de problème ne met jamais arrivée ... tu utilise qu'elle genre de levure ?

bonne soirée

Bonjour, j´utilisais de la levure chimique tout á fait courante mais même quand je n´en mettais qu´un tout petit peu, il y a toujours eu débordement, donc je
n´en mets plus et aussi bien mes muffins que mes madeleines ont gonflé.
Je compte justement faire pour bientôt des madeleines
fraise/ chocolat blanc.

bonjour c'est quand même bizarre car j'en est toujours mis et je n'ais jamais eu aucun problèmes ... enfin bref madeleine , chocolat blanc/fraise tu me diras ce que sa à donner ! moi je n'es pas trop d'idées en ce moment mais avec les beaux jours qui reviennent , sa ne vas pas tarder !

bonne journée

Coucou, en fait, je pense que cela tenait plus des
muffins que des madeleines et de toute façon, je n´ai
que des moules á muffins.
Vraiment, je les refairais parce qu´elles étaient très bonnes et sans avoir mis le moindre brin de levure,
elles ont gonflé en beauté et sans avoir besoin de remplir les moules.
Simplement, j´avais mis un oeuf entier + la moitié
d´un jaune au lieu de deux oeufs et j´avais moins mis
de beurre.
Pour que ca fasse moins lourd, on peut remplacer par du beurre allégé.
Par contre, je trouve que pour ce cas-lá, mieux vaut des fraises fraîches que des congelées mais bon,
ce n´est que mon avis.
Madeleines ou muffins, j´avoue que je suis assez contente de moi et pourtant, je suis rarement satisfaite.
J´avoue n´avoir jamais essayé muffins et madeleines aux pépites de chocolat mais la prochaine fois,
j´aimerais essayer avec des Mon chéri: est-ce que
quelqu´un a déjà fait ?