Ingrédients
Équivalences
- 110g de beurre ramolli
- 50g de sucre roux
- 55g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 345 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 25 cl de creme fraiche liquide
- 25 cl de creme sure
- 55g de poudre de cacao
- 10 g de café moulu
- 165 g de pepites de chocolat
- une pincée de sel
alors voila une recette testé et approuvé!
12 muffins
110g de beurre ramolli
50g de sucre roux
55g de sucre en poudre
2 oeufs
345 g de farine
1/2 sachet de levure
25 cl de creme fraiche liquide
25 cl de creme sure
55g de poudre de cacao
10 g de café moulu
165 g de pepites de chocolat
une pincée de sel
dans une terrine, fouetter le beurre avec le sucres. ajouter sans cesser de melanger ( j ai fait au robot), les oeufs, la farine en pluie, la levure, le sel les cremes, le cacao, le café et les pepites de chocolat.
verser cette preparation dans les moules.
cuire au four prechauffé a 180° pdt 15mm environ
demouler tiede et laisser refroidir sur une grille.
pour la deco je les avais badigeonné de sucre glace melangé avec de l eau pour avoir une creme epaisse et saupoudré de copeaux de chocolat.
resultat tres moelleux et tres bons avec les pepites de chocolat
mais à mon gout le cacao est trop present et couvre le gout du café.
donc la prochaine fois j essayerai avec beaucoup moins de cacao voir pas du tout, et compenser le poids du cacao manquant par plus de café et de farine.
pour garder la texture de la pate qui se rapproche à celle d une mousse au chocolat epaisse.
cela dit c est juste une question de gout car la recette tel quel est vraiment excellente , mes collegues de boulot les ont devoré en moins d une heure!
recette de mon livre "cookies et muffins" de celine Jeanne
voili voila,
amicalement
flore
12 muffins
110g de beurre ramolli
50g de sucre roux
55g de sucre en poudre
2 oeufs
345 g de farine
1/2 sachet de levure
25 cl de creme fraiche liquide
25 cl de creme sure
55g de poudre de cacao
10 g de café moulu
165 g de pepites de chocolat
une pincée de sel
dans une terrine, fouetter le beurre avec le sucres. ajouter sans cesser de melanger ( j ai fait au robot), les oeufs, la farine en pluie, la levure, le sel les cremes, le cacao, le café et les pepites de chocolat.
verser cette preparation dans les moules.
cuire au four prechauffé a 180° pdt 15mm environ
demouler tiede et laisser refroidir sur une grille.
pour la deco je les avais badigeonné de sucre glace melangé avec de l eau pour avoir une creme epaisse et saupoudré de copeaux de chocolat.
resultat tres moelleux et tres bons avec les pepites de chocolat
mais à mon gout le cacao est trop present et couvre le gout du café.
donc la prochaine fois j essayerai avec beaucoup moins de cacao voir pas du tout, et compenser le poids du cacao manquant par plus de café et de farine.
pour garder la texture de la pate qui se rapproche à celle d une mousse au chocolat epaisse.
cela dit c est juste une question de gout car la recette tel quel est vraiment excellente , mes collegues de boulot les ont devoré en moins d une heure!
recette de mon livre "cookies et muffins" de celine Jeanne
voili voila,
amicalement
flore
