Muffins et petit fours avec des moules en sillicone

Bonjour,

Voici une recette que j'ai trouvé dans un livre de cuisine spécial muffin (je te le conseille si tu veux en faire souvent : "Muffin - les recettes de Bob" chez Marabout).
Je l'ai faite une fois à la maison, ils sont délicieux, et mon copain m'en réclame depuis
Photo ici : https://www.flickr.com/photos/loesha/4181760541/

Je te l'indique comme je l'ai réalisée :

Ingrédients sec :
- 320g de farine blanche
- 50g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat à cuire cassé en pépites (cassées au couteau)

Ingrédients liquides :
- 325ml de crème
- 175ml de lait
- 50ml d'huile de tournesol (important pour les muffins : il faut préférer l'huile au beurre fondu)
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel dans un saladier.
Casser l'oeuf et garder dans un autre saladier le blanc.
Mettre le jaune dans le saladier d'ingrédient secs. Mélanger.

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.

Ajouter un à un aux mélange sec : la crème, le lait, l'huile. Finir par les blanc en neige, puis les pépites de chocolat.
Mélanger, sans trop travailler la pâte (d'après l'auteur du livre, une pâte à muffin ne doit pas être trop travaillée pour être bonne et légère... s'il reste des micros grumeau de farine, ils disparaissent de toute façon lors de la cuisson).

Verser dans les moule à muffin, et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Ils doivent être dorée, moelleux en fin de cuisson... piquer avec une aiguille ou pic a brochette pour vérifier.

Bon ap'