Muffins super moelleux

1 juil. 2005

bonjour!
je suis à la recherche de recettes de muffins les plus moelleux qu'on puisse manger!souvent,ceux que je fais sont secs et étouffants!y a-t-il des vrais muffins

2 Recette août 2005

Muffins aux pépites de chocolat moelleux

Ingrédients Équivalences

225 gr de farine avec levure
75 gr de farine ordinaire
4 c à s de cacao en poudre
115 gr de cassonade
265 gr de pépites de chocolat noir + 2 c à s
2 oeufs
375 ml de babeurre
90 gr de beurre fondu
2 c à s de beurre fondu
sucre glace pour saupoudrer

Bonsoir,

Nous, on adore cette recette de muffins :

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Pour 6 gros muffins

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 225 gr de farine avec levure
- 75 gr de farine ordinaire
- 4 c à s de cacao en poudre
- 115 gr de cassonade
- 265 gr de pépites de chocolat noir + 2 c à s
- 2 oeufs
- 375 ml de babeurre
- 90 gr de beurre fondu
- 2 c à s de beurre fondu
- sucre glace pour saupoudrer

Si on ne trouve pas de pépites de chocolat, utiliser simplement du chocolat noir coupé en petits morceaux.

- Préchauffer le four à 210°.

- Graisser une plaque à 6 muffins (contenance 250 ml) avec du beurre fondu ou de l'huile (pas nécessaire si on utilise un moule en sillicone).

- Mélanger les farines et le cacao en poudre dans un grand saladier; incorporer le sucre et les pépites de chocolat et creuser un puits au centre.

- Fouetter ensemble les oeufs et le babeurre dans une jatte et ajouter aux ingrédients secs avec le beurre.
Mélanger avec une cuillère métallique.
Ne pas trop travailler la pâte qui doit rester grumeleuse.

- Verser le mélange à la cuillère, en remplissant aux ¾ chaque creux de la plaque à muffins.

- Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une aiguille plongée au coeur d'un muffin ressorte sèche.

- Laisser les muffins dans leurs moules pendant 5 minutes avant de démouler et de mettre à refroidir sur une grille.

Voilà

J'espère que ça te conviendra

A+

Nik

3 août 2005

- 375 ml de babeurre

Nik

Nik a écrit :

Qu'est ce que tu BABEURRE?

Merci et bonne journée

Mzelle plops

4 août 2005

Bonsoir,

le babeurre, je trouve ça en bouteille en grande surface, au rayon avec le lait

A+

Nik

5 Recette août 2005

Re: Muffins super moelleux

Ingrédients Équivalences

10 cl de lait
1 c à c de vinaigre
une bouteille de jus de fruit vide
de la crème fraîche bien froide

Bonsoir,

le babeurre, je trouve ça en bouteille en grande surface, au rayon avec le lait

A+

Nik

Nik a écrit :

Pas en france tu ne le trouvera pas dans les grandes surfaces
fait soit allez voir un fermier qui fabrique lui même son beurre ou tu le fabrique toi même

2 recettes très simple de babeurre

tu met 10 cl de lait + 1 c à c de vinaigre et tu laisse reposser 10 min

tu prend une bouteille de jus de fruit vide tu y met de la crème fraîche bien froide tu ferme ta bouteille et tu secoue jusqu'a le mélange monte en chantilly et la tu continu encore donc ça va se transformer en beurre et tu récupère le jus "pas le beurre"

6 août 2005

merci beaucoup mais n'y aurait il pas une recette sans babeurre?
ou avec quoi on pourrait le remplacer?

à plus!

7 août 2005

tu peux aussi remplacer le babeurre par du lait fermenté, ou du lait ribot, que tu trouveras en supermarché

Naia

8 août 2005

merci beaucoup mais n'y aurait il pas une recette sans babeurre?
ou avec quoi on pourrait le remplacer?

à plus!

mag a écrit :

re ou alors tu mets un yaourt nature avec du lait écrémé mélanger a th° ambiante pendant 3/4 heures je sais c'est po très bien

tu sais moi et les muffins c'est une grande histoire

9 août 2005

Allo,

Le plus simple pour remplacer le babeurre :

On verse 15 ml de vinaigre ou de jus de citron dans une mesure et on ajoute du lait pour un total de 250 ml et on attend une dizaine de minutes avant d'utiliser.

Bien sûr, il faudra ajuster la quantité de vinaigre pour 375 ml.

Ceci est souvent conseillé en remplacement du babeurre dans divers livres de recettes que l'on trouve en Amérique du Nord

J'ai souvent fait et ça va très bien