Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine de froment
- 150 g de pépites de chocolat
- 20 cl de lait écrémé
- 1 yaourt
- 180 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 80 g de beurre fondu puis tiédi
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de bicarbonate
- 2 pincées de sel
- amandes effilées
Muffins yaourt chocolat amandes
Ingrédients :
- 250 g de farine de froment
- 150 g de pépites de chocolat (je prends de la tablette de chocolat noir corsé grossièrement concassée, je les trouve meilleur avec de gros morceaux)
- 20 cl de lait écrémé
- 1 yaourt
- 180 g de sucre en poudre (on peut remplacer 10 g de sucre par un sachet de sucre vanillé)
- 1 oeuf
- 80 g de beurre fondu puis tiédi
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de bicarbonate (l'équivalent du bout d'une cuillère à café)
- 2 pincées de sel
- amandes effilées
Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
ETAPE 1
1 - Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et 1 pincée de sel.
2 - Ajouter le sucre et bien mélanger.
3 - Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
ETAPE 2
4 - Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf. Battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.
5 - Mélanger le lait et le yaourt, puis le jaune d'oeuf, et enfin le beurre fondu tiédi, en mélangeant à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.
ETAPE 3
6 - Verser ce mélange dans le saladier farine-levure-bicarbonate-sucre-chocolat. Mélanger vite et pas trop. Utiliser une spatule plutôt qu'un fouet.
7 - Enfin, incorporer délicatement, mais assez rapidement, à la spatule, le blanc d'oeuf en neige ferme.
Verser dans les moules et parsemer généreusement d'amandes effilées.
Enfourner pendant 25 minutes.
Astuce :
Je n'ai pas de moules à muffins, donc j'utilise des ramequins en verre et en porcelaine que je chemise de papier cuisson légèrement beurré des deux côtés. Pourquoi côté moule ? Pour bien coller le papier aux parois des moules.
Les grosses tablettes de 200g de chocolat donnent de plus gros morceaux..
Ingrédients :
- 250 g de farine de froment
- 150 g de pépites de chocolat (je prends de la tablette de chocolat noir corsé grossièrement concassée, je les trouve meilleur avec de gros morceaux)
- 20 cl de lait écrémé
- 1 yaourt
- 180 g de sucre en poudre (on peut remplacer 10 g de sucre par un sachet de sucre vanillé)
- 1 oeuf
- 80 g de beurre fondu puis tiédi
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de bicarbonate (l'équivalent du bout d'une cuillère à café)
- 2 pincées de sel
- amandes effilées
Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
ETAPE 1
1 - Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et 1 pincée de sel.
2 - Ajouter le sucre et bien mélanger.
3 - Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
ETAPE 2
4 - Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf. Battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.
5 - Mélanger le lait et le yaourt, puis le jaune d'oeuf, et enfin le beurre fondu tiédi, en mélangeant à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.
ETAPE 3
6 - Verser ce mélange dans le saladier farine-levure-bicarbonate-sucre-chocolat. Mélanger vite et pas trop. Utiliser une spatule plutôt qu'un fouet.
7 - Enfin, incorporer délicatement, mais assez rapidement, à la spatule, le blanc d'oeuf en neige ferme.
Verser dans les moules et parsemer généreusement d'amandes effilées.
Enfourner pendant 25 minutes.
Astuce :
Je n'ai pas de moules à muffins, donc j'utilise des ramequins en verre et en porcelaine que je chemise de papier cuisson légèrement beurré des deux côtés. Pourquoi côté moule ? Pour bien coller le papier aux parois des moules.
Les grosses tablettes de 200g de chocolat donnent de plus gros morceaux..
Modifié (juin 2006)
