Ingrédients
Équivalences
- 180 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 120 g de beurre ramolli
- 30 g de sucre glace
- 10 cl armagnac ou marc
- 30 g d'amandes grillées
- 30 g de pistaches
- 30 g de noisettes grillées
- 30 g de pignons grillés
- 80 g de pruneaux denoyautés
180 g de chocolat noir
3 oeufs
120 g de beurre ramolli
30 g de sucre glace
10 cl armagnac ou marc
30 g d'amandes grillées
30 g de pistaches
30 g de noisettes grillées
30 g de pignons grillés
80 g de pruneaux denoyautés
Couper les pruneaux en dés et les faire macérer dans l'armagnac.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.
Travailler le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le chocolat.
Incorporer délicatement les pruneaux et les fruits secs.
Monter les blancs en neige et le sucre glace, les incorporer en 2 fois au chocolat
Verser dans un moule à charlotte et placer au réfrigérateur 1 nuit.
Servir très froid.
Servir avec une crème anglaise au miel.
3 oeufs
120 g de beurre ramolli
30 g de sucre glace
10 cl armagnac ou marc
30 g d'amandes grillées
30 g de pistaches
30 g de noisettes grillées
30 g de pignons grillés
80 g de pruneaux denoyautés
Couper les pruneaux en dés et les faire macérer dans l'armagnac.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.
Travailler le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le chocolat.
Incorporer délicatement les pruneaux et les fruits secs.
Monter les blancs en neige et le sucre glace, les incorporer en 2 fois au chocolat
Verser dans un moule à charlotte et placer au réfrigérateur 1 nuit.
Servir très froid.
Servir avec une crème anglaise au miel.