Ingrédients
Équivalences
- 160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
- 130 g de crème liquide
- 4 blancs d’oeufs (120 g)
- 60 g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace
- 40 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 40 g de poudre d’amande
Ingrédients pour 10 petits fondants :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
130 g de crème liquide
4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette
60 g de beurre pommade
50 g de sucre glace
40 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
40 g de poudre d’amande
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le crème liquide, à très petit feu.Mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le sel et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les blancs Dand’oeufs.Ajoutez le chocolat, puis le beurre pommade à l’aide d’un fouet à main.Dans des moules à muffins répartissez-y la pâte.Faites cuire vos petits fondants chocolat, environ 10 à 12 min, à 210° CDémoulez-les et laissez-les refroidir.[size=18]Les petits fondants au chocolat sont idéal au dessert avec une crème anglaise à la vanille ou de la crème glacée rhum-raisins.
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
130 g de crème liquide
4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette
60 g de beurre pommade
50 g de sucre glace
40 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuil. à café de sel
40 g de poudre d’amande
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le crème liquide, à très petit feu.Mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le sel et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les blancs Dand’oeufs.Ajoutez le chocolat, puis le beurre pommade à l’aide d’un fouet à main.Dans des moules à muffins répartissez-y la pâte.Faites cuire vos petits fondants chocolat, environ 10 à 12 min, à 210° CDémoulez-les et laissez-les refroidir.[size=18]Les petits fondants au chocolat sont idéal au dessert avec une crème anglaise à la vanille ou de la crème glacée rhum-raisins.