Ingrédients
Équivalences
- 250g d'amandes émondées grillées
- 250g de noix grillées
- 75g de cerneaux de noix
- 1 tablette de chocolat à cuire
- 1 boite de lait concentré sucré (400 g env.)
PETITS FOURS AU CHOCOLAT
250 G D'amandes émondées grillées au four et réduites en poudre
250 g de noix grillées au four et réduites en poudre
75 g de cerneaux de noix grillées pour la décoration
1 tablette de chocolat à cuire
1 boite de lait concentré sucré (400 g env.)
Placer la boite de lcs fermée dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire à feu vif pdt 75 min. Retirer la boite de la casserole et laisser refroidir avant d'ouvrir et de constater la teinte caramel du lait.
Mélanger les poudres d'amandes et de noix grillées et ajouter le lait condensé cramélisé. bien mélanger à nouveau. Former des petites boules de la taille d'une grosse bille. faire fondre le chocolat au bain marie. Maintenir sur feu doux.
Tremper ces truffes dan sle chocolat, les retirer et les placer au fur et à mesure sur une feuille plastique ou papier cuisson et décorer avec les cerneaux de noix pdt que le chocolat est encore chaud. Laissez refroidir. Une fois le chocolat sec, décoller doucement les petits fours et le mettre dans des caissettes de papier à patiisserie. Disposer sur un plat rond.
Bon appétit.
250 G D'amandes émondées grillées au four et réduites en poudre
250 g de noix grillées au four et réduites en poudre
75 g de cerneaux de noix grillées pour la décoration
1 tablette de chocolat à cuire
1 boite de lait concentré sucré (400 g env.)
Placer la boite de lcs fermée dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire à feu vif pdt 75 min. Retirer la boite de la casserole et laisser refroidir avant d'ouvrir et de constater la teinte caramel du lait.
Mélanger les poudres d'amandes et de noix grillées et ajouter le lait condensé cramélisé. bien mélanger à nouveau. Former des petites boules de la taille d'une grosse bille. faire fondre le chocolat au bain marie. Maintenir sur feu doux.
Tremper ces truffes dan sle chocolat, les retirer et les placer au fur et à mesure sur une feuille plastique ou papier cuisson et décorer avec les cerneaux de noix pdt que le chocolat est encore chaud. Laissez refroidir. Une fois le chocolat sec, décoller doucement les petits fours et le mettre dans des caissettes de papier à patiisserie. Disposer sur un plat rond.
Bon appétit.